Regalos e regalitos...

quarta-feira, 30 de agosto de 2017

PÃES E BOLAS..." Trança doce de passas " ( meio pão, meio brioche )

" Trança doce de passas "...

Ingredientes:
11 gramas de fermento de padeiro
7 colheres (de sopa) cheias de açúcar amarelo
açúcar branco para polvilhar a trança
1 colher (de café) de açúcar baunilhado
40 gramas de manteiga derretida
200 ml de leite meio gordo
1 colher (de café) mal cheia de sal fino
2 ovos do tamanho L
+ 1 gema de ovo batido para pincelar a trança
cerca de 600 gramas de farinha de trigo
+ farinha para trabalhar a massa
200 gramas de passas (uvas secas sem sementes)
manteiga para untar a forma
farinha para polvilhar a forma

PREPARAÇÃO:
Unte bem um tabuleiro de ir ao forno e polvilhe de farinha. Reserve o tabuleiro, para depois assar a trança.
Dos 200 ml de leite, retire 50 ml e aqueça até ficar morno.
A esses 50 ml de leite, junte o fermento de padeiro e desfaça bem, até ficar dissolvido.
Numa tigela de fazer bolos (separada), 
bata todos os ingredientes, menos a farinha 
e as passas (uvas secas).
Junte agora  farinha aos poucos, sovando-a.
Vá trabalhando a massa com mais farinha, sovando-a.
Para ver se a massa está no ponto, faça uma bola e corte-a ao meio: se aparecer bolhas, está no ponto bom.
Volte a juntar essa bola de massa ao resto da massa.
Tape com um pano e deixe descansar 30 minutos.
Depois, divida a massa em 3 partes iguais e faça 3 bolas.
Divida as passas (uvas secas), em 3 partes iguais.
Estenda cada bola e espalhe uma parte de passas nela.
Faça um rolo, para formar uma tira e reserve de lado.
Estenda as outras 2 bolas e proceda de igual modo.
Una as três pontas de cada tira e faça uma trança.
Fixe o fim da trança, prendendo as pontas das tiras e enrolando-as para baixo (vela foto).
ACENDA O FORNO, EM LUME FORTE.
Coloque  trança no tabuleiro com cuidado,
tape com um pano e deixe de novo descansar mais 40 minutos.
Se for verão, deixe levedar apenas por 30 minutos, 
em vez dos 40 minutos.
Pincele com a gema de ovo.
Polvilhe a trança com o açúcar branco (veja a foto).
Leve a trança a assar, em forno quente.
Depois de assada, apague o lume e retire do forno
e deixe esfriar.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

sábado, 19 de agosto de 2017

DOCE, SEM BARRIGA..." Mueslis de arroz " pedacinhos saborosos.

" Mueslis de arroz "...

Ingredientes :
400 gramas de farinha de arroz
2 ovos inteiros
+ 3 claras
3 colheres (de sopa) de natas grossas
200 gramas de açúcar mascarado (é açúcar integral, de granulado grosso)
2 chávenas (de chá) bem cheias de muesli integral
150 gramas de manteiga de soja (pode optar por manteiga magra)
1 colher (de café) de sal fino
1 colher (de café) de canela em pó
4 colheres (de sopa) bem cheias de amido de milho (ou seja, farinha Maizena)
meia chávena (de chá) de leite
4 ou 5 colheres (de sopa) de óleo de girassol ou colza para untar o tabuleiro

PREPARAÇÃO :

Sugestão para o muesli:
junte ao seu muesli uvas secas (passas) e alguns corn flakes (flocos de milho) integrais.

Bata a manteiga de soja (ou manteiga magra) com o açúcar, a nata, a canela em pó e  sal fino.
Junte os 2 ovos e as 3 claras e continue a bater.
Junte a farinha de arroz e o muesli e bata até tudo ficar bem misturado.
À parte, ponha o leite num copo e junte o amido de milho (farinha Maizena).
Mexa bem e junte à massa, batendo mais um pouco para misturar tudo muito bem.

LIGUE O FORNO, EM LUME FORTE PARA O AQUECER BEM.

Unte um tabuleiro quadrado ou rectângulo, com o óleo.
Ponha a massa no tabuleiro e leve ao forno a assar em lume forte, por 5 minutos.
Passados esses 5 minutos, baixe o lume do forno para "entre médio e mínimo".
Deixe assar por mais 20/25 minutos.
Apague o lume e retire o tabuleiro do forno.
Não vire o bolo!
Com uma faca bem fina e afiada,
corte (com cuidado para não partir o bolo)
 tiras de 1 centímetro de largura por 7 centímetros de comprimento.
Deixe acabar de arrefecer e com um garfo, vá tirando os pedacinhos de bolo
e arrume-os numa caixa para guardar biscoitos.
(Confeccionado por Marinela Moreira)









sexta-feira, 4 de agosto de 2017

DOCE, SEM BARRIGA..."Bolachas de aveia e coco", deliciosas.

"Bolachas de aveia e coco"
( cerca de 40 bolachas )

Ingredientes:

2 chávenas (de chá) bem cheias de farinha de aveia
1 chávena e meia (de chá) de flocos de aveia
meia colher (de café) de sal fino
2 colheres (de chá) de fermento em pó
2 chávenas (de chá) de coco ralado
3/4 de chávena (de chá) de azeite extra virgem
1 chávena (de chá) de geleia de milho

PREPARAÇÃO:

Numa taça grande, ponha a farinha de aveia, os flocos de aveia, o coco ralado,
o fermento em pó e misture tudo muito bem, com as mãos,
para envolver os ingredientes uns no outros.
Junte a geleia de milho, o azeite extra virgem e envolva tudo com uma colher de pau até formar uma massa uniforme.

LIGUE O FORNO PARA AQUECER BEM (temperatura máxima).
UNTE 1 OU 2 TABULEIROS MUITO BEM, COM ÓLEO.

MOLDE AS BOLACHAS:

Amasse um pouco a massa
e ponha na mão uma colher de sopa de massa (faça uma bolinha do tamanho de uma noz).
Depois de fazer a bolinha, achate-a com as palmas das mãos para fazer uma bolacha.
Coloque a bolacha no tabuleiro e vá continuando a moldar as bolachas até a massa acabar.
Leve as bolachas a assar na temperatura máxima por 5 minutos
e depois baixe para temperatura média,
deixando acabar de assar por mais 10 a 15 minutos.
Neste período de tempo, quando as bolachas estiverem ligeiramente douradas por cima,
estão prontas!

Apague o forno e retire de lá os tabuleiros.
Deixe as bolachas arrefecerem completamente, nos tabuleiros.
Depois de frias, com a ajuda de um garfo,
 vá despegando cada bolacha com cuidado do fundo do tabuleiro.
Guarde as bolachas em caixas apropriadas, com tampa.
(Confeccionado por Marinela Moreira)


DOCE, SEM BARRIGA...(sobremesa para a refeição sem barriga) " Tarte de abóbora com maçãs ". Comer doces, sem que interfira na perda de peso. Mas...só uma porção por pessoa!

" Tarte de abóbora com maçãs "... 
( 8 porções )

Ingredientes:

600 gramas de abóbora amarela (já descascada e cortada em cubos pequenos)
1 chávena (de chá) bem cheia de sêmola de milho amarelo
6 maçãs Royal gala (ou outra variedade)
1 pau de canela
1 chávena (de chá) de geleia de milho
1 ovo inteiro (pequeno)

4 colheres (de sopa) de coco
raspa de meio limão pequeno
1 copo de água (para cozer a abóbora)
1 pitada de sal grosso
óleo de coco (ou azeite oliveira extra virgem) para untar o prato de tarte para forno

PREPARAÇÃO:

Leve os cubos de abóbora ao lume médio, com a água, a pitada de sal,
o pau de canela, tapando depois a panela.
Deixe cozer a abóbora bem, 
retire do lume, retire o pau de canela, esmague tudo com um garfo. Junte a sêmola de milho, a raspa de limão, a geleia de milho
 e leve de novo ao lume médio, mexendo sempre por cerca de 5 minutos,
até engrossar.
Retire do lume e junte o ovo batido, mexendo bem para não talhar e misturar bem.
Reserve.

Descasque as maçãs e corte-as em meias luas (veja na foto da tarte).
Unte generosamente o prato de tarte para forno com o óleo de coco 

ou azeite oliveira extra virgem
e arrume as meias luas de maçãs no fundo do prato indo formando um círculo,
até acabarem as maçãs.
Deite a massa para cima das maçãs e espalhe bem a massa, alisando.
Aqueça o forno em lume forte e leve o prato da tarde,
para assar durante 20 minutos.
Apague o lume do forno e retire o prato da tarte,
deixe arrefecer e vire para um prato raso.
Sirva 1 porção por pessoa.
(Confeccionado por Marinela Moreira)





sexta-feira, 14 de julho de 2017

REFEIÇÃO SEM BARRIGA..." Almoço de frutas e proteínas ". Mime-se com fruta. Coma um ovo e trinque a sua tosta de arroz com fiambre de peru. Veja também aqui a sugestão do pequeno almoço e lanche para o meio da manhã.


" Almoço de frutas e proteínas "...
(1 pessoa)

Para a salada de frutas:

1 banana descascada e cortada em rodelas
2 nactarinas maduras (ou pêssegos),
descascadas e cortadas em cubos pequenos
2 maçãs gala (ou outra variedade)
sumo de meio limão (pequeno) fresco
1 colher (de sopa) de mel

30 minutos antes de comer,
 prepare todas as frutas, ponha-as num prato fundo
e adicione o mel e o sumo de limão.
Misture e leve ao frigorífico até servir.

E para a sua tosta de arroz guarnecida:



1 tosta de arroz integral
2 fatias de fiambre de peito de peru (magro)

Coloque simplesmente as fatias por cima da tosta
e coma devagar, para saciar.
BEBIDA: ÁGUA


Sugestão do pequeno almoço do dia:


1 tosta de arroz barrada com queijo fundido magro 
(aqueles triângulos com que se compram no supermercado)
1 maçã
1 copo de leite magro com café, ou cevada. 

Sugestão do lanche para o meio da manhã:
1 yogurte magro 0%,
com 1 colher de sopa de mistura de sementes de abóbora, noz e Goji. 


Não se esqueça de beber 2,5 L de água durante o dia
 e não petiscar fora da hora das refeições
e evite uma vida sedentária, faça um pouco de exercício todos os dias.

(Preparado por Marinela Moreira)


quinta-feira, 13 de julho de 2017

REFEIÇÃO SEM BARRIGA...(para o jantar) "Lascas de bacalhau em cebolada, com couve flor.

" Lascas de bacalhau em cebolada, com couve-flor "...
(2 pessoas)

Ingredientes:
 1 posta grande de bacalhau demolhado
couve-flor (à descrição)
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
6 alhos descascados e cortados em rodelas finas
1 chávena (de chá) de polpa de tomate
1 colher (de sopa) de vinagre de maçã
fio de azeite oliveira
azeitonas para enfeitar
água para cozinhar
sal para temperar

PREPARAÇÃO:

Ponha numa panela água temperada de sal e leve ao lume médio, tape a panela.
Enquanto espera que comece  ferver, lave a couve-flor e separe em pedaços.
Quando a água começar a ferver,
 junte a posta de bacalhau e os pedaços de couve-flor.
Deixe cozer os alimentos, apague o lume e escorra a água.
Retire as espinhas e as peles do bacalhau
e separe as lascas com cuidado para que fiquem inteiras.
Reserve.
À parte, ponha numa panela um fio de azeite oliveira
com as rodelas de cebola e os alhos.
Leve ao lume baixo, tape a panela.
Deixe as cebolas cozerem até ficarem meio transparentes mas ainda rijas.
Junte a polpa de tomate e o vinagre e deixe cozinhar por 3 minutos.
Apague o lume.
Divida os que cozinhou em duas partes, porque é para 2 pessoas.
Coloque em cada prato as pedaços de couve-flor,
a cebolada e por cima de tudo, as lascas de bacalhau espalhadas.
Enfeite com algumas azeitonas e sirva quente.
BEBIDA: ÁGUA
SOBREMESA: 1 LARANJA

Se tiver fome na hora da ceia (por volta das 23 horas),
coma 1 yogurte magro 0% aroma de frutas, ou 1 gelatina.
Não se esqueça de beber água (2.5 L), durante o dia!
(Confeccionado por Marinela Moreira) 


REFEIÇÃO SEM BARRIGA...(para almoço) "Ovo sol", refeição leve, com proteína, fibras e vitaminas. Tome o pequeno almoço adequado, veja a sugestão aqui.

" Ovo sol "... 
(1 pessoa)

Ingredientes:

1 ovo tamanho L (biológico de preferência, ou matinado)
 bróculo fresco (quanto quiser)
cenouras (quantas quiser)
água e sal (para cozinhar)
sumo de meio limão (pequeno)
um fio de azeite oliveira
pimenta 5 bagas (de moinho) se quiser

PREPARAÇÃO:

Lave os bróculos, separe em pedaços,
descasque e lave as cenouras e corte cada uma em quatro, ao alto (veja a foto).
Ponha uma panela com água temperada de sal ao lume médio e tape.
Deixe começar a ferver e introduza os legumes, tapando de novo.
Deixe cozer os legumes por minutos, até ficarem ainda um pouco rijos, isto permite que
as vitaminas não se desperdicem na água, pois quando o tempo de cozedura é demais, as propriedades dos legumes desaparecem (ouvi sempre dizer e sigo este conselho).
Assim que os legumes estiverem cozidos, escorra-os e reserve tapado para não arrefecerem.
À parte, ponha numa frigideira anti aderente
um copo de água e leve ao lume forte. 
Tempere ligeiramente de sal a água.
Quando estiver a ferver, parta um ovo inteiro em cima da água, como se o fosse estrelar.
Vá deitando a água a ferver para cima do ovo,
como se estivesse a puxar o óleo quando estrela um ovo.
Quando o ovo estiver no ponto que voçê gosta (mal passado ou bem passado), 
retire o ovo com uma escumadeira (como tira um ovo estrelado)
e ponha no centro de um prato raso.
Pronto, chama-se a isto, "escalfar um ovo".
Arrume à volta do ovo escalfado os legumes
e regue tudo com um fino fio de azeite oliveira,
polvilhe de pimenta 5 bagas se quiser
e sirva ainda quente acompanhado de tostas de arroz integral.
BEBIDA: ÁGUA
SOBREMESA: 1 YOGURTE MAGRO 0%
NÃO SE ESQUEÇA DE BEBER 2,5 L DE ÁGUA AO LONGO DO DIA
E NÃO PETISCAR FORA DAS REFEIÇÕES.
FAÇA PEQUENOS LANCHES,
AO MEIO DA MANHÃ E AO MEIO DA TARDE
ESCOLHA COMER
 1 FRUTA OU 1 YOGURTE MAGRO 0%
COM SEMENTES DE ABÓBORA, 1 NOZ E GOJI.


Sugestão para o pequeno almoço:

1 batido de fruta, 
ponha 2 pêssegos (frescos) cortados na centrifugadora
com 250 ml de leite magro e bata.
Faça um grande copo de café adoçado com Stevia,
coma 2 tostas integrais com um pouco de queijo fresco.

(Confeccionado por Marinela Moreira)