PRATOS SALGADOS..." Pimentos e batatas, tudo recheado ! "

" Pimentos e batatas, tudo recheado ! "...
(  8 peças )

Ingredientes :

400 grs. de carne crua picada ( vaca ou porco, ou frango )
7 rodelas de chouriço fumado e picados depois ( facultativo )
1 chávena mal cheia de arroz branco já cozido
 2 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
4 batatas  um pouco maiores que médias
4 colheres de sopa de azeite oliveira
+ azeite oliveira para untar o tabuleiro e regar os legumes recheados
1 cebola grande picada
+ 1 cebola pequena descascada e em rodelas
4 alhos grandes picados
1 tomate grande sem as semente ( maduro ) picado
1 cubo de caldo de carne
1 colher ( de chá ) cheia de pimentão doce
uma pitada de noz moscada
uma pitada de pimenta preta moída
sal para temperar
1 chávena ( de chá ) de vinho branco
meia chávena ( de chá ) de água
água ( quanto basta ) para a meia cozedura das batatas

PREPARE AS BATATAS :

Descasque as batatas e lave-as.
  Corte uma tampa em cada legume, e reserve as tampas.
Com a ajuda de uma colher de chá
escave no centro retirando alguma batata para fazer uma caixinha
( mas sem que a parede cada batata fique muito finas).
Leve ao lume uma panela com água temperada de sal
com as batatas e as suas tampas que retirou delas.
Deixe fazer apenas meia cozedura, as batatas devem ainda ficar rijas!
Retire as batatas e as suas tampas da panela ( sem escorrer e com uma colher ), uma a uma para não se quebrarem
e reserve num prato com cuidado.

PREPARE OS PIMENTOS :

Corte uma tampa na parte onde os pimentos têm o talo,
limpe os pimentos das sementes,
lave tudo e reserve as tampas se quiser.

PREPARE O RECHEIO DE CARNE :

Entretanto, leve ao lume numa panela a cebola picada
a refogar até alourar um pouco.
Junte a carne picada e os alhos picados e continue a refogar,
mexendo sempre para não fazer grumos.
Junte o tomate picado, o cubo de carne e continue refogando até que a carne fique com aspecto mais claro.
Junte a água e o vinho branco, a noz moscada, a pimenta preta moída,
mexa e prove o sal.
Deixe cozinhar até que o molho evapore todo,
 mas não deixe pegar no fundo da panela.
Apague o lume, junte o arroz cozido ao preparado de carne
e mexa bem para ficar homogéneo.
( Se gosta de chouriço, junte agora o chouriço picado ).
Unte um pirex ( tabuleiro de vidro de ir ao forno ) com azeite oliveira.
Disponha nele as caixinhas de pimentos e batatas,
recheie, tape as batatas com as suas tampas,
tape os pimentos com as rodelas de cebola
 ( ou as suas tampas de pimentos se preferir ).
Regue cada peça com um pequeno fio de azeite.
Leve ao forno quente até que as batatas fiquem cozidas e os pimentos macios.
Retire do forno e sirva com uma salada de alface.
(Confeccionado por Marinela Moreira)