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" Bife de novilho na chapa, com natas "... (4 pessoas) Ingredientes : 500 gramas de bifes de novilho (125 gramas para cada pessoa) 1 quilo de cenouras 4 courgettes pequenos (à descrição, porque este legumes faz bem!) 4 pacotinhos pequenos de natas magras 25 gramas de manteiga sumo de 1 limão fresco pimenta preta de moínho e alguns grãos para enfeitar azeite oliveira para untar a frigideira sal para temperar (de preferência o que tem menos sódio) água para cozer os legumes salsa fresca para enfeitar PREPARAÇÃO: Os legumes: Lave as cenouras e descasque-as. Corte as cenouras ao meio, ao longo e em seguida,faça outro corte ao longo, para que fiquem 4 tiras, em seguida, corte essas tiras ao meio. Coloque numa panela. Lave os courgettes e corte as extremidades. corte em rodelas e junte às cenouras na panela. Ferva água, e deita na panela, apenas até cobrir o legumes. Tempere de sal. Deixe cozer tapado, sem que os legumes fiquem moles. Os legumes devem cozer até ficarem "al dente", ou seja, até ficarem "estaladiços", (espete o bico de uma faca e quando ele penetrar, está cozido!). Escorra e reserve quente. As natas: Numa outra panela pequena, ponha lá as natas e a manteiga, tempere com pouco sal e leve ao lume brando, apenas até a manteiga derreter completamente e as natas ficarem bem quentes. Reserve quente. ATENÇÃO: não deixe as natas ferverem muito tempo, pois podem talhar! Ligue o forno em temperatura baixa e ponha lá 4 pratos em porcelana, para que aqueçam só um pouco. Os bifes: Entretanto, unte uma frigideira com o azeite oliveira e reserve. Corte a carne, em 8 bifes e tempere com pouco sal. Ponha a frigideira no lume forte e quando aquecer, ponha lá os bifes, vá assando por alguns minutos, até ficarem no ponto que gosta: bem passados, ou mal passados. Retire os pratos do forno (apague o forno!), decore o prato com os legumes e os bifes, esprema um pouco de sumo de limão em cima do bifes, deite as natas por cima dos legumes e polvilhe de pimenta preta de moínho ou em grãos se gostar e enfeite com um talo de salsa fresca. Sirva com salada. (Confeccionado por Marinela Moreira)  |
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