TARTES DOCES..." Tarte de mirtilos com creme e Chantilly "...siga as receitas do blogue vendo também as fotos em cada uma delas! Esta, é tão fácil de fazer, tão deliciosa quando comer. Derrete na boca. E é de comer e chorar por mais!!

❤️

" Tarte de mirtilos com creme e Chantilly "...
( 8 porções )

Ingredientes para a massa:

300 gramas de bolacha Maria (de boa qualidade)
170 gramas de manteiga (meio sal)

Ingredientes para o creme (tipo creme pasteleiro):

2 ovos inteiros
60 gramas de manteiga
meio litro de leite
+ 1 chávena de leite mal cheia (para diluír a farinha Maizena)
8 gramas de açúcar baunilhado (1 saqueta)
30 gramas de farinha Maizena (é amido de milho)
100 gramas de açúcar

Ingredientes para o Chantilly:
300 ml de natas para bater (bem frescas !!)
1 colher (de café) de açúcar baunilhado
40 gramas de açúcar 
Para o toque final:
icing sugar branco ( açúcar em pó) para polvilhar

PREPARAÇÃO DA MASSA:

Comece por triturar as bolachas, até formar um granulado fino
e coloque num recipiente.
Numa panela pequena, aqueça BEM a manteiga (sem ferver),
apenas deve ficar bem quente!
Junte às bolachas trituradas a manteiga derretida e bem quente
e misture primeiro com uma colher de pau
e depois, om as mãos.
Ponha esta mistura numa tarteira com fundo amovível e espalhe,vá apertando bem, até moldar a forma toda na base toda e nas bordas,
sempre apertando bem com as palmas das mãos e os dedos,
para que fique firme e tome a forma da tarteira.
Ponha a forma num tabuleiro plano e leve ao frigorífico,
por cerca de 1 hora e meia, sem mexer o fundo da forma,
para não partir a massa!
 
PREPARAÇÃO DO CREME (tipo creme pasteleiro):

Bata os dois ovos inteiro com a batedeira e reserve.
Ponha meio litro de leite numa panela com a manteiga, 
açúcar e o açúcar baunilhado, 
leve ao lume forte, deixe levantar fervura
e baixe o lume para médio.
À parte, dilua a farinha Maizena (amido de milho) com a chávena de leite mal cheia, mexendo com uma colher.
Junte esta mistura ao leite a ferver e no lume, bata com a batedeira,
até ver que o creme engrossa.
Baixe o lume para o mínimo.
Junte os dois ovos batidos ao creme e continue a bater
por mais 2 minutos, ainda com o lume aceso.
Apague o lume e reserve o creme,
até arrefecer à temperatura ambiente.

PREPARAÇÃO DO CHANTILLY:

15 minutos antes de fazer o Chantilly, leve um recipiente de vidro ao congelador, para que fique bem fresco.
Ponha as natas bem frescas no recipiente
e comece a bater com a batedeira na velocidade máxima,
indo juntando aos poucos o açúcar
e o açúcar baunilhado,
batendo no total apenas alguns 3 minutos.

Atenção: não bata demais, para que o Chantilly não fique "enqueijado"!
Reserve o Chantilly n frigorífico, até à montagem da tarte.

  MONTAGEM DA TARTE:  
Retire a tarteira do frigorófico e com muito cuidado,
separa a massa da forma,
empurrando o fundo com as mãos, de baixo para cima.
Coloque simplesmente a tarte em cima de um prato grande e raso, 
mesmo com a base da forma.
Assim, tem a certeza e que a tarte não se parte!
Agora, ponha o creme (tipo pasteleiro) no centro da tarte
e espalhe em movimentos circulares.
Depois, ponha por cima do creme o Chantilly 
e espalhe com cuidado, em movimentos circulares.
Vá pondo os mirtilos a partir do lado das bordas
e seguindo em círculo, até chegar ao centro,
acabando com os mirtilos.
Polvilhe com icing sugar branco (açúcar em pó),
mesmo antes de servir.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

BOLOS..." Bolo preto ". Receita para um bolo de família.

" Bolo preto "... ( receita para 16 porções )

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo (sem fermento)
200 grama de açúcar mascavado (fino)
250 gramas de açúcar de cana integral escuro (eu usei biológico)
200 grama de melaço de cana (dá meio frasco)
300 ml de leite magro
5 ovos (grandes)
250 gramas de manteiga com sal ( amolecida em temperatura ambiente)
3 colheres (de sopa) bem cheias de canela em pó
1 colher (de café) bem cheia de cravinho em pó
1 colher (de chá) de noz moscada moída
1 colher (de sopa) bem cheia de fermento em pó
100 gramas de uva passa (preta) sem graínha
150 gramas de ameixa preta seca (cortadas em pedaços do tamanho da uva passa)
150 grmas de amêndoas peladas e laminadas (ou partidas em pedaços pequenos)
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo para envolver os frutos secos
manteiga para untar a forma
farinha para polvilhar a forma

PREPARAÇÃO:

Deixe a manteiga fora do frigorífico durante 30 minutos, para ficar mole.
Ponha num recipiente de bater bolos os ovos inteiros,  manteiga, todos os açúcares,
a canela em pó, o cravinho em pó e a noz moscada moída 
e bata muito bem, até ficar um creme mais claro.
Junte o leite, a farinha, o melaço de cana e continue a bater durante mais 7 minutos.
LIGUE AGORA O FORNO, NA TEMPERATURA 200 GRAUS, 
PARA AQUECER MUITO BEM.
Junte o fermento em pó à massa e bata com a velocidade mínima da batedeira,
apenas até misturar bem o fermento com a massa.
À parte, ponha num recipiente separado as uvas passa, as ameixas cortadas em pedaços pequenos, as amêndoas laminadas ou partidas em pedaços pequenos
e junte a farinha.
Mexa tudo, para que os frutos secos fiquem bem enfarinhados.
Ponha os frutos secos em cima da massa 
e com a ajuda de uma colher de pau envolva-os devagar na massa, 
fazendo movimentos ligeiros e circulares,
apenas para os frutos ficarem distribuídos por igual na massa.
Unte a forma de bolo com manteiga, polvilhe a mesma com farinha
e sacuda a farinha para fora da forma.
Ponha a massa na forma e leve ao forno.
Deixe assar na temperatura 200 graus, durante 10 minutos.
Passado esse tempo, baixe o lume do forno para a temperatura de 180 graus centígrados
e deixe o bolo assar por cerca de mais 40 minutos.
Verifique se o bolo está cozido, espetando no centro um palito de madeira;
se o palito sair ainda molhado com a massa, é porque ainda não cozeu completamente.
Deixe assar mais um pouco e espete de novo o palito; se sair seco, o bolo está pronto!
Deixe o bolo ficar morno (quase frio)
e desenforme para um prato bonito.
ATENÇÃO: Se optar por cozer o bolo numa forma com buraco no meio, 
o tempo de cozedura é inferior o indicado aqui na receita!
Sirva para o chá da tarde, no café da manhã, ou...a qualquer hora...
(Confeccionado por Marinela Moreira)

SABORES DA ÍNDIA..." Caril de filetes de pescada com leite de côco e batatas ". Uma versão muito leve, para quem tolera pouco as especiarias.

" Caril de filetes de pescada com leite de côco e batatas "...
( 2 pessoas )

Ingredientes:

3 filetes (grandes) de pescada, cortadas ao meio
2 cebolas médias (descascadas e cortadas em meias luas finas)
4 dentes (grandes) de alhos descascados e cortados em palitos
4 tomates médios (sem pele) cortados em cubos pequenos

6 batatas pequenas (cerca de 400 gramas) descascadas
e cortadas em rodelas com espessura de meio centímetro 

1 colher ( de chá) cheia de pó de caril
1 colher (de chá) cheia de coentros em pó
1 colher (de chá) cheia de cominhos em pó
1 folha de louro (sem o talo central)
meia chávena (de chá) de azeite oliveira
1 chávena (de chá) de leite de côco
1 copo de água
sal para temperar
folhas de coentros frescos ou de salsa fresca, para enfeitar

PREPARAÇÃO:

Descasque, lave e corte separadamente todos os legumes e reserve.
Ponha a panela no lume, com o azeite, os alhos, as cebolas, os tomates cortados em cubos,
o louro e o resto das especiarias (caril, coentros, cominhos)
e tempere com um pouco de sal sal.
Leve ao lume baixo, deixe a panela tapada e mexendo de vez em quando.
Assim que a cebola ficar transparente,
junte a água e as batatas.
Prove o sal e se necessário, acrescente mais um pouco.
Tape a panela de novo e aumente o lume para a temperatura média.
Deixe as batatas fazerem meia cozedura.
Junte agora leite de côco e os filetes de pescada, arrumados por cima das batatas.
Tape a panela e deixe os filetes de pescada cozerem por alguns minutos (sem se desfazerem!).
Depois e cozidos, com a ajuda de uma espátula larga, retire os filetes de pescada
e reserve-os num prato.
Deixe o molho fervilhar ainda um pouco no lume para apurar ligeiramente, se for preciso.
Apague o lume, ponha nos pratos e enfeite com folhas de coentros frescos, ou de salsa fresca. Sirva tudo ainda bem quente.
(Confeccionado por Marinela Moreira)