PRATOS SALGADOS..." Tartiflette " (receita francesa, à base de queijo). É um gratinado à base de batatas e cebolas, no qual se faz fundir o queijo reblochon, um queijo da região de Savoie-França. É um prato de montanha, consumido no inverno e depois de uma jornada de Ski, para dar energia e aquecer. Delicioso! O queijo para fazer a "Tartiflette" pode ser comprado nos supermercados. Mas o verdadeiro, para esta receita, é o queijo "Reblochon", um queijo típico de montanha.

" TARTIFLETTE "...este prato é calórico.
( Para 6 pessoas )

Ingredientes:

1 quilo de batatas inteiras e com casca (não importa a variedade)

200 gramas de toucinho fumado (já é salgado) ou bacon, tudo cortado em pedaços pequenos 

2 cebolas grandes descascadas e picadas

1 dente grande de alho descascado e picado

1 queijo "reblochon" (500 gramas), é queijo para tartiflette!

25 centilitros de vinho branco (seco) ou vinho branco corrente

200 gramas de natas (espessas)

2 colheres (de copa) de azeite oliveira

pimenta preta de moínho para temperar

água para cozer as batatas (quanto basta)

PREPARAÇÃO:

Comece descascar as batatas e deixe-as inteiras.

Ponha as batatas numa panela e cubra-as com água, sem temperar com sal.

Tape e leve ao lume forte, para obter meia cozedura

 (para que quando cortar as batatas em rodelas, não se desfaçam!), 

isto é, depois de começar a ferver, deixe cozer durante 15 minutos e escorra as batatas.

Enquanto as batatas arrefecem um pouco, abra a embalagem do queijo 

e corte-o em fatias, em cima do próprio papel 

(veja na foto) 

e reserve no frigorífico, para que o queijo não comece a derreter.

Depois, corte em pedacinhos, o toucinho ou bacon fumado, pique as cebolas e o alho.

Reserve ambos, separadamente.

Ponha uma frigideira no lume médio, com o azeite oliveira e o toucinho fumado já cortado

e deixe fritar sem alourar, mexendo sempre.

Junte as cebolas picadas e o alho picado,

deixe ainda fritar, mexendo sempre, 

só até a cebola começar a ficar transparente.

Apague o lume, agora, tem tudo pronto, para começar a preparar o prato de ir ao forno.

AGORA, ACENDA O FORNO, PARA AQUECER

E PREPARE O PRATO PARA IR AO FORNO:

As batatas já arrefeceram e pode já a começas a cortá-las em rodelas com 3 mm de espessura.

Espalhe no fundo do prato de ir ao forno um pouco do toucinho ou bacon com as cebolas

e depois, ponha uma camada de rodelas de batatas, 

por cima das batatas ponha fatias de queijo "reblochon" (veja foto),

vá alternando as camadas do mesmo modo. 

Regue tudo agora, com o vinho branco.

ANTES DA ÚLTIMA CAMADA (O QUEIJO), 

PONHA POR CIMA DE TUDO  TUDO AS NATAS ESPESSAS 

Agora, será a última camada; o queijo, para o prato ter uma apresentação de gratinado bonito.

Leve ao forno quente (180 graus centígrados)

e deixe a tartiflette assar durante 50 minutos.

Sirva quente, tempere a sua tartiflette com pimenta preta de moínho se gostar,

acompanhando com uma boa salada de alface

e bebida ao seu gosto. 

Para os adultos e quem pode beber álcool, um bom vinho branco seco é excelente!

(Confeccionado por Marinela Moreira)

 Um pedacinho cremoso, derretendo na boca...