" Bolo de milho doce", sem glúten.

 BOLO DE MILHO DOCE (receita)

Ingredientes:

300 gramas de milho doce (pode ser de lata)

4 ovos (tamanho M)

125 gramas de açúcar mascavado

80 gramas de manteiga 

derretida até ficar líquida (não deixar ferver!)

meia lata de leite (usar a lata do milho doce, como medida)

2 colheres (de chá) bem cheias de fermento em pó para bolos

manteiga para untar a forma e farinha sem glúten para polvilhar a forma.

Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus.

Unte bem uma forma e de preferência, rectangular, depois polvilhe-a com farinha e reserve de lado.

Num liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o fermento em pó.

Bata os ingredientes, até ficar uma pasta lisa.

por fim, junte o fermento e bata a massa com o liquidificador, apenas contando até 7.

Deite a massa na forma (atenção, a massa nunca deve ultrapassar a metade da forma para evitar que o bolo saia para fora da forma, quando estiver a assar no forno.

Coloque a forma no forno a 180 graus durante 30 a 35 minutos e deixe assar até dourar por cima. 

Verifique se no centro do bolo ele está um pouco sólido. 

Está pronto!🌭

Deixe amornar e vire para uma tábua,

coloque um prato no bolo e volte a virar de novo com cuidado, para que a parte de cima do bolo fique para cima, é mais bonito assim.

Sirva com chá, café, achocolatado ou sumo de fruta natural.

Bon appétit! (Confeccionado por Marinela Moreira)

PAIXÃO pelos tecidos... GATAS PERNUDAS, COELHINHOS MAROTOS, SARDINHAS DE PORTUGAL...

 

Jardineira de tofu...

 "Jardineira de tofu"... (4 pratos)

Ingredientes:

500 gramas de tofu fresco (biológico de preferência)

sal fino para temperar o tofu

1 chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem (ou óleo de girassol)

800 gramas de legumes para jardineira (batatas, cenouras, ervilhas e feijão verde)

azeite oliveira extra virgem (para temperar no prato)

1 litro de água

1 cubo de caldo de legumes

PREPARAÇÃO:

Corte o tofu em fatias com 1 centímetro de espessura.

Depois, junte as fatias e corte ao meio, ao longo e volte a cortar ao meio, para obter pequenos retângulos.

Tempere os pedaços com sal fino e reserve-os durante 40 minutos, para o sal temperar mais o tofu por dentro.

Ponha uma frigideira no lume forte, para aquecer o azeite (ou óleo) e depois baixe para lume médio.

Frite os pedaços de tofu até dourarem de cada lado, se necessário, aumente o lume.

Retire para um prato e reserve.

À parte, ponha numa panela a água com o cubo de caldo de legumes.

Leve a ferver e junte os legumes cortados para jardineira.

Deixe cozer tapado, até ficarem cozidos no ponto "al-dente", isto é, cozidos mas crocantes. 

Não os deixe cozer ao ponto de ficarem moles, para não de desfazerem. 

O ponto "al-dente" permite que as vitaminas dos legumes se mantenham no alimento.

Junte os pedaços de tofu frito e deixe cozinhar um minuto.

Apague o lume e sirva quente.

Tempere no prato com um fio de azeite oliveira extra virgem.

Bon appètit!(Confeccionado por Marinela Moreira)

                                            

                                            

                                            

Não sabia o que cozinhar naquele momento. Era tarde... abri o frigorírfico e olhei para os bróculos. Estavam tão verdinhos! Pensei. "Porque não, uma feijoada simples e vegetariana?". Mão à obra! E ficou deliciosa!

 

Feijoada simples (vegetariana)

(2 pratos)

Ingredientes:

400 gramas de feijocas já cozidas 

(de conserva)

água da cozedura das feijocas que está no frasco

1 cebola média cortada às meias luas

5 dentes de alhos (grandes) esmagado

meio cubo de caldo de legumes

1 tomate (médio) maduro e picado

1 bróculo (pequeno) cortado em pedaços pequenos

1 folha de louro (sem o talo central)

7 colheres (de sopa) de azeite oliveira extra virgem

1 pimento vermelho (pequeno) cortado em pedaços

5 pimentos "padrón" cortados às rodelas

sal para temperar

pimenta preta de moínho ou piri-piri a gosto (facultativo)

PREPARAÇÃO:

Prepare todos os legumes.

Comece por pôr a cebola, os alhos esmagados, meio cubo de caldo de legumes, o tomate picado e o louro numa panela com o azeite.

Leve ao lume médio, tempere de sal e tape.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola e o tomate ficarem moles.

Junte os restantes legumes e apenas a água das feijocas.

Deixe cozinhar os legumes nessa água,

 em lume brando e com a panela tapada.

Quando os legumes estiverem quase cozidos e no ponto "Al-dente", junte as feijocas.

Mexa para misturar aos legumes e tape a panela.

Deixe apurar durante alguns minutos.

Prove o sal.

Apague o lume e sirva ainda quente, 

acompanhado com tostas de milho.

Bon appètit!

(Confeccionado por Marinela Moreira)

Tem batatas cozidas que sobraram? Então faça esta entrada quente deliciosa.

 

"Batata enamorada de queijo" 

(entrada, uma pessoa)

Ingredientes:

2 rodelas de batata tamanho médio, cozida 

(com 1 centímetro de altura)

pão ralado para envolver

azeite oliveira extra virgem para dourar

salsa picada fininho

sal fino

2 fatias de queijo Edam

alface cortada em palhinha para acompanhar

PREPARAÇÃO:

prepare as rodelas de batata cozida.

Envolva-as bem em pão ralado.

Numa frigideira, ponha um fio de azeite

e um pouco de salsa picada bem espalhada.

Coloque as rodelas em cima e ligue o lume médio.

Deixe fritar até dourar 

e vire as rodelas de batata com cuidado.

ATENÇÃO: não deixe queimar!😍

Coloque as fatias de queijo Edam dobradas

e coloque a outra rodela de batata por cima.

Deixe dourar a parte da batata e retire para um pratinho.

Enfeite à volta, com alface cortada em palhinha

e sirva logo!(Confeccionado por Marinela Moreira)

🍁🍁🍁"Bon Appétit!"🍁🍁🍁

Esta receita é muito simples de fazer. Leva Ras el hanout, uma mistura de especiarias ligeiramente picante, com nuances leves de uma fragância floral com um sabor robusto e doce.

 

"Couscous com berinjela e especiarias"...

( 2 pessoas )

Ingredientes:

150 gramas de couscous integral (instantâneo)

1 berinjela grande cortada em cubos médios

1 pimento vermelho (fresco) cortado em cubos

1 colher (de sobremesa) de cominhos em pó

1 colher (de chá) de canela em pó

1 cebola (pequena) picada

meia chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem

sal para temperar

5 dentes de alhos (grandes) bem pisados

1 colher (de sopa) bem cheia de "Ras el hanout"

(esta especiaria encontra-se à venda nos supermercados)

água para cozer os legumes (quanto baste)

PREPARAÇÃO:

Prepare primeiro os legumes todos.

Numa panela, ponha o azeite, os legumes cortados, 

os alhos pisados com o sal, e as especiarias.

Leve ao lume (entre o médio e forte), 

misture tudo com uma colher de pau e tape.

Vá mexendo de vez em quando, para não queimar os legumes

e junte um copo de água.

Deixe refogar um pouco mais.

Depois, cubra os legumes com água 

e deixe cozer bem as berinjelas,

sem que elas fiquem muito moles!

O preparado tem de ter ainda uma quantidade de molho.

Junte mais um pouquinho de água se necessário.

Junte agora os grão de couscous e mexa devagar,

para misturar tudo.

ATENÇÃO:

A totalidade do molho não deve ultrapassar o equivalente da medida de 2 copos de água!

Depois de fervilhar uns dois minutos,

 apague o lume e deixe a panela tapada.

Espere cerca de 8 minutos, até servir ainda quente.

"Bon appétit"🌼🌼🌼😉  

 

Bolo de centeio e frutos, sem o pecado do açúcar, rico em fibras e valores nutrientes.

 

"Bolo de centeio com frutos, sem açúcar"...
(16 fatias)

Ingredientes:

1 chávena (de chá) de leite. Pode ser de vaca, de cabra, ou leite vegetal
5 bananas bem maduras (descascadas e esmagadas com um garfo num prato)
1 chávena (de chá) mal cheia de óleo de girassol, ou óleo de côco
5 ovos inteiros (tamanho L
3 chávenas (de chá) de farinha de centeio integral
1 chávena (de chá) de flocos finos de aveia integral
100 gramas de uvas secas (passas)
100 gramas de nozes em pedacinhos
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó para bolos
flocos de aveia para espalhar por cima da massa
manteiga para untar a forma
farinha de trigo para polvilhar a forma 

PREPARAÇÃO:

Depois de esmagar as bananas num prato,
coloque num recipiente de bater bolos e junte os ovos inteiros.
Bata com uma colher de pau,
junte os restantes ingredientes gradualmente 
e por fim, o fermento em pó.
Misture devagar, até a massa ficar homogénea.
Deite a massa na forma e espalhe por cima dela os flocos de aveia.
Leve ao forno pré aquecido a 160 graus centígrados.
Deixe assar durante 25 a 35 minutos (depende do seu forno),
até levantar e ficar um pouco dourado.
Para ver se está cozido, espete no centro um palito de madeira comprido,
se ele sair seco, está pronto!
Bon appétit!🌺🌺🌺🌺