" Geleia de physalis "...
(dá 3 potes)
Ingredientes:
1,5 kgs de physalis (sem a cascas)
200 grs de frutose
PREPARAÇÃO:
Retire aquela parte seca que envolve as physalis,
ponha-as num recipiente e lave.
Escorra e coloque num recipiente.
Cubra as physalis com a frutose, misture e tape com um filme transparente.
Leve ao frigorífico e deixe macerar durante 24 horas,
ou seja, de um dia para o outro.
No dia seguinte, passadas essas 24 horas, ponha tudo numa panela
(anti-aderente de preferência),
leve ao lume forte e deixe levantar fervura.
Assim que levantar fervura, baixe o lume para médio e tape a panela, deixando uma abertura na borda da panela,
para que não transborde quando ferver.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, para não pegar no fundo.
Tenha paciência, deixe cozinhar até o doce começar a ficar mais espesso,
porque algum líquido vai evaporar-se.
Apague então o lume, e triture com uma varinha mágica
(pode deixar algumas physalis em pedaços, isso dá um charme ao doce).
Deixe amornar e encha em frascos de vidro préviamente lavados, escaldados e secos.
Feche bem os frascos e guarde-os na porta do frigorífico
até servir.
(Confeccionado por Marinela Moreira)
