PRATOS SALGADOS..."Pérolas do mar em cebolada " ( receita fácil )

" Pérolas do mar em cebolada "
( 2 pessoas ) 

Ingredientes :
500 grs. de rodelas de pota ( também pode optar por cortar a pota aos quadrados ) 
( pota é um molusco parecido com as lulas, estas compram-se já cortadas )
2 cebolas grandes descascadas e cortadas às rodelas
1 chávena ( de chá ) mal cheia de azeite oliveira
6 grandes dentes de alhos às rodelas finas
6 colheres ( de sopa ) de água
1 folha de louro
salsa fresca
sal grosso para temperar
sumo de 1 limão pequeno
4 batatas médias

Acompanhamento :
batatas cozidas em água temperada de sal.

Preparação:

AS BATATAS :
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes.
Ponha um tacho ao lume com água temperada de sal grosso
e leve as batatas a cozer.
Depois de cozidas, escorra-as e reserve quentes.

AS PÉROLAS DO MAR EM CEBOLADA :
Ponha o azeite numa frigideira a aquecer.
Tempere as rodelas de pota com algumas pedras de sal
e coloque-as em cima do azeite quente,
deixe fritar até alourarem de cada lado
e reserve-as para um prato. 
Ao azeite, junte-lhe o louro, as rodelas de cebola, os alhos, a água,
prove o sal tape e deixe estufar em lume forte até que a cebola fique transparente.
Apague o lume e regue com o sumo de limão.
Enfeite com a salsa fresca inteira ou picada.
Sirva ainda quente, acompanhado com as batatas cozidas.
(Confecciondo por Marinela Moreira)

 

BOLOS..." Tronco de chocolate ", perfume de rosas e muito amor.

" Tronco de chocolate "... 

CREME PARA O RECHEIO...
( faça primeiro o recheio )
ingredientes :
4 chávenas ( de chá ) de leite
4 colheres ( de sopa ) de farinha maizena
1 pitada de sal
2 colheres ( de chá ) de açúcar baunilhado
50 grs. de manteiga com sal
1 chávena e meia ( de chá ) de açúcar
2 gemas de ovo
 
Preparação do recheio :
1- Ferva 3 chávenas de leite ( reserve 1 chávena ), 
Junte a manteiga, o sal, o açúcar baunilhado e o açúcar, quando ferver apague o lume.
2- À parte, misture a farinha maizena na chávena de leite que sobrou  e misture bem.
3- Junte a manteiga e o leite com a farinha maizena ao outro leite quente.
Leve de novo ao lume mexendo sempre.
4- Quando começar a formar um creme mais espesso,
junte as 2 gemas e continue a mexer até que as gemas cozam
( cuidado, não coza as gemas por mais de 2 minutos, porque pode talhar o creme ).
Retire do lume e deixe esfriar completamente.

PARA A MASSA DA TORTA...

Ingredientes :
6 ovos
1 chávena ( de chá ) mal cheia de farinha maizena
1 chávena ( de chá ) cheia de farinha de trigo sem fermento
1 chávena ( de chá ) de chocolate em pó
1 chávena e meia ( de chá ) de açúcar
2 saquetas de açúcar baunilhado
3 colheres ( de chá ) de fermento em pó
6 colheres  ( de sopa ) de água quente

 Preparação da massa para a torta...

1- Bata as claras em castelo bem firme, indo juntando e batendo com o fermento em pó.
2- À parte, junte as gemas à água quente e bata com o açúcar até ficar bem cremoso.
3- Junte a farinha e o chocolate em pó às gemas batidas com o açúcar e continue a bater bem.
 4- Por último, junte as claras em castelo e vá mexendo levemente com uma espátula,
até ficar tudo homogéneo.
Ponha a massa numa forma rectangular em untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno quente a assar apenas durante 15/20 minutos, senão, o bolo fica seco e impossível de enrolar! 
( Veja se a massa está cozida, pique com um palito que deve sair seco ).
Retire do forno e deixe esfriar.
Ponha um pano húmido bem polvilhado de açúcar numa mesa e vire a torta.
Bata com a batedeira o creme e espalhe esse recheio pela torta.
Vá enrolando, até chegar ao fim e aperte as extremidades do pano
para que a torta fique firme depois.
Guarde a torta no frigorífico durante 2 horas antes de a cobrir com o creme.

CREME DA COBERTURA:

200 grs. de manteiga
 2 chávenas ( de chá ) de açúcar em pó, conhecido por " icing sugar "
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 chávena ( de chá ) de chocolate em pó ( ou cacau )
2 ovos inteiros

Torre amêndoas para a decoração :
Para torrar, ponha meia chávena de amêndoas sem pele e partidas num tacho
e leve ao lume forte.
Mexa sem parar, até as amêndoas ficarem ligeiramente acastanhadas, mas não muito!


PREPARAÇÃO PARA O CREME DE COBERTURA:

1- Bata muito bem a manteiga com o açúcar em pó e o açúcar baunilhado, até ficar cremoso.
2- Junte o chocolate em pó e os ovos inteiros.
3- Continue a bater até obter um creme aveludado.

COMO COBRIR O TRONCO DE CHOCOLATE:

Retire do frigorífico a torta que está no pano e coloque na mesa.
Abra com cuidado o pano e corte um pedaço da torta, para fazer o modelo do tronco
( veja na foto a parte mais pequena do tronco ).
Coloque num prato redondo e raso ( ligeiramente desviado do centro ) a parte maior da torta.
Ao lado dessa parte maior, coloque a parte mais pequena da torta.
Agora, voçê vê modelo de um tronco.BATA O CREME COM A BATEDEIRA, ANTES DE COMEÇAR A COBRIR A TORTA !

Barre tudo com o creme da cobertura e com os dentes de um garfo
 risque por cima do creme para imitar a textura de um tronco de árvore.
Decore como gostar.
Sugestões da decoração :
Ponha bombons de chocolate, côco ralado colorido em verde para imitar musgo, cerejas em calda, ou simplesmente amêndoas sem pele partidas e torradas.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

Entradas..." Mexilhões recheados com amêndoas "(moules farcis aux amandes) receita francesa.

" Mexilhões recheados com amêndoas "...

Ingredientes :

1,5 kg de mexilhões frescos, nas suas conchas
150 gramas de amêndoas sem pele
100 gramas de manteiga com sal
3 dentes de alhos ( médios ) descascados
pimenta preta ( de moínho )
salsa fresca picada

PREPARAÇÃO :
1- Descasque os alhos e pise-os muito bem, sem sal.
2- Parta as amêndoas de forma a ficarem pequenos cubos.
3- Lave os mexilhões, prepare-os, ponha-os inteiros numa panela e tape.
Leve a panela ao lume forte, por alguns minutos ( não muitos! ),
sacuda a panela para virar os mexilhões de vez em quando 
e apague de imediato o lume.
Deixe os mexilhões ficarem frios.
Retire a metade da concha em cada mexilhão, 
deixando numa delas o miolo ( o mexilhão ).
4- Ponha num tabuleiro uma grande folha de alumínio amarrotado para cada concha ficar fixa e não se virar depois.
5- Distribua por cima da folha de alumínio as conchas com os mexilhões.
6- Agora, ponha a manteiga num pequeno tacho a derreter com os alhos pisados, mas sem deixar ferver ! Apague o lume
7- Ponha por cima de cada mexilhão cerca de 1 colher de sobremesa de amêndoas.
8- Regue cada mexilhão com a manteiga derretida com os alhos
( cerca de 1 colher de sopa ).
Polvilhe os mexilhões com pimenta preta de moínho como gostar.
9- Acenda o forno em lume forte.
10- Leve os mexilhões a assar e assim que estiverem a fervilhar, 
apague o forno, retire do forno e sirva de imediato ainda quentes.
(Confeccionado por Marinela Moreira)