Tem batatas cozidas que sobraram? Então faça esta entrada quente deliciosa.

 

"Batata enamorada de queijo" 

(entrada, uma pessoa)

Ingredientes:

2 rodelas de batata tamanho médio, cozida 

(com 1 centímetro de altura)

pão ralado para envolver

azeite oliveira extra virgem para dourar

salsa picada fininho

sal fino

2 fatias de queijo Edam

alface cortada em palhinha para acompanhar

PREPARAÇÃO:

prepare as rodelas de batata cozida.

Envolva-as bem em pão ralado.

Numa frigideira, ponha um fio de azeite

e um pouco de salsa picada bem espalhada.

Coloque as rodelas em cima e ligue o lume médio.

Deixe fritar até dourar 

e vire as rodelas de batata com cuidado.

ATENÇÃO: não deixe queimar!😍

Coloque as fatias de queijo Edam dobradas

e coloque a outra rodela de batata por cima.

Deixe dourar a parte da batata e retire para um pratinho.

Enfeite à volta, com alface cortada em palhinha

e sirva logo!(Confeccionado por Marinela Moreira)

🍁🍁🍁"Bon Appétit!"🍁🍁🍁

Esta receita é muito simples de fazer. Leva Ras el hanout, uma mistura de especiarias ligeiramente picante, com nuances leves de uma fragância floral com um sabor robusto e doce.

 

"Couscous com berinjela e especiarias"...

( 2 pessoas )

Ingredientes:

150 gramas de couscous integral (instantâneo)

1 berinjela grande cortada em cubos médios

1 pimento vermelho (fresco) cortado em cubos

1 colher (de sobremesa) de cominhos em pó

1 colher (de chá) de canela em pó

1 cebola (pequena) picada

meia chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem

sal para temperar

5 dentes de alhos (grandes) bem pisados

1 colher (de sopa) bem cheia de "Ras el hanout"

(esta especiaria encontra-se à venda nos supermercados)

água para cozer os legumes (quanto baste)

PREPARAÇÃO:

Prepare primeiro os legumes todos.

Numa panela, ponha o azeite, os legumes cortados, 

os alhos pisados com o sal, e as especiarias.

Leve ao lume (entre o médio e forte), 

misture tudo com uma colher de pau e tape.

Vá mexendo de vez em quando, para não queimar os legumes

e junte um copo de água.

Deixe refogar um pouco mais.

Depois, cubra os legumes com água 

e deixe cozer bem as berinjelas,

sem que elas fiquem muito moles!

O preparado tem de ter ainda uma quantidade de molho.

Junte mais um pouquinho de água se necessário.

Junte agora os grão de couscous e mexa devagar,

para misturar tudo.

ATENÇÃO:

A totalidade do molho não deve ultrapassar o equivalente da medida de 2 copos de água!

Depois de fervilhar uns dois minutos,

 apague o lume e deixe a panela tapada.

Espere cerca de 8 minutos, até servir ainda quente.

"Bon appétit"🌼🌼🌼😉  

 

Bolo de centeio e frutos, sem o pecado do açúcar, rico em fibras e valores nutrientes.

 

"Bolo de centeio com frutos, sem açúcar"...
(16 fatias)

Ingredientes:

1 chávena (de chá) de leite. Pode ser de vaca, de cabra, ou leite vegetal
5 bananas bem maduras (descascadas e esmagadas com um garfo num prato)
1 chávena (de chá) mal cheia de óleo de girassol, ou óleo de côco
5 ovos inteiros (tamanho L
3 chávenas (de chá) de farinha de centeio integral
1 chávena (de chá) de flocos finos de aveia integral
100 gramas de uvas secas (passas)
100 gramas de nozes em pedacinhos
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó para bolos
flocos de aveia para espalhar por cima da massa
manteiga para untar a forma
farinha de trigo para polvilhar a forma 

PREPARAÇÃO:

Depois de esmagar as bananas num prato,
coloque num recipiente de bater bolos e junte os ovos inteiros.
Bata com uma colher de pau,
junte os restantes ingredientes gradualmente 
e por fim, o fermento em pó.
Misture devagar, até a massa ficar homogénea.
Deite a massa na forma e espalhe por cima dela os flocos de aveia.
Leve ao forno pré aquecido a 160 graus centígrados.
Deixe assar durante 25 a 35 minutos (depende do seu forno),
até levantar e ficar um pouco dourado.
Para ver se está cozido, espete no centro um palito de madeira comprido,
se ele sair seco, está pronto!
Bon appétit!🌺🌺🌺🌺

Este é um dos meus pratos favoritos, no universo da cozinha à base de vegetais. Sem carne, a satisfação da degustação é uma maravilha!

 

"Hambúrgueres de soja,
acompanhados com grelos de nabo
e bulgur integral"...
(para 2 pessoas e bem servido!)

Ingredientes para os hambúrgueres:

250 gramas de soja granulada
1 cenoura média
4 dentes de alhos

1 chávena (de chá) rasa, de misturas de sementes
(de abóbora, girassol, chia, linhaça, papoila, sésamo)

1 cebola média
uma pitada de pimenta preta moída
sal para temperar
meia chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem
1 ovo inteiro (grande)
1 chávena (de chá) rasa, de flocos de aveia
1 chávena (de chá) rasa, de farinha de centeio
1 chávena (de chá) mal cheia, de água
Pão ralado para envolver os hambúrgueres
azeite oliveira extra virgem, para fritar

Ingredientes para o acompanhamento (grelos de nabo):

400 gramas de grelos de nabo
1 cebola picada
1 folha de louro (sem o talo central)
2 dentes de alhos grandes picados
4 colheres (de sopa) de azeite oliveira extra virgem
1 chávena (de chá) rasa, de bulgur integral
água (quanto basta) para cozer
sal para temperar

PREPARAÇÃO DOS HAMBÚRGUERES:

Primeiro, triture na picadora a cebola, os alhos e a cenoura,
até ficar muito bem picadinho, num granulado fino, reserve.
Numa panela com fundo anti aderente(de preferência),
ponha a soja granulada, a mistura de sementes e o azeite.
Leve ao lume médio e vá mexendo sempre com uma colher de pau,
até dourar ligeiramente, sem deixe queimar!!
junte os legumes triturados e continue a mexer por cerca de 3 minutos,
para ficarem meios cozidos e homogéneos com a soja e as sementes.
tempere de sal e pimenta preta moída, ao seu gosto.
Junte agora a farinha de centeio, os flocos de aveia e a água.
Continue a mexer, para misturar tudo bem.
Por fim, junte o ovo inteiro batido com um garfo.
Misture mexendo bem até ao fundo da panela,
para que o ovo não se cole no fundo da panela!
Deixe a mistura cozer por uns 5 minutos, sem parar de mexer com a colher de pau.
Vai reparar que vai ficar com uma consistência mais ligada.
Apague o lume e deixe ficar frio.
Faça bolas com as duas mãos e forme os hambúrgueres.
envolva bem em pão ralado e reserve-os até os fritar em azeite,
de preferência numa frigideira com o fundo anti aderente, para não pegarem.
Reserve e sirva quentes.

PREPARAÇÃO DO ACOMPANHAMENTO:

Passe em água corrente os grelos de nabo e reserve.
Pique a cebola e os alhos, coloque numa panela e junte o azeite e a folha de louro.
Refogue, até a cebola ficar apenas transparente.
 Junte agora os grelos de nabo, o bulgur, tempere de sal, mexa e tape.
Deixe cozinhar por alguns minutos
e depois cubra com água.
Tape e deixe cozinhar em lume médio, até os grelos ficarem cozidos.
ATENÇÃO:
Durante a cozedura, acrescente um pouco de água sempre que achar que é preciso.
No fim, os grelos não devem ficar com molho, apenas húmidos.
Apague o lume depois de estar pronto e sirva como acompanhamento dos hambúrgueres que preparou.
Bon appétit!🍴🌺😋
  (Confeccionado por Marinela Moreira)