Regalos e regalitos...

domingo, 1 de janeiro de 2017

DOCES SEM AÇÚCAR..." Bolo de cevada com maçã " (com aproveitamento de claras)




" Bolo de cevada com maçã "
( 6 porções )

Ingredientes  :

6 claras de ovos  (do tamanho L)
1 yogurte natural ( sem açúcar )
5 colheres ( de sopa ) bem cheias, de cevada em pó (instantânea)
2 copos (utilize o copo de yogurte como medida) de leite magro
5 colheres (de sopa) bem cheias de adoçante Stevia
1 chávena e meia  (chávena de chá) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
5 pedras de sal grosso
1 colher (de chá) de canela em pó
3 maçãs raineta (médias)
1 chávena cheia (de chá) de água para cozer as maçãs
geleia de milho ou melaço de cevada (compra-se nas dietéticas)
manteiga para untar a forma
farinha de trigo para envolver a forma

Fazendo o bolo :
Ponha numa taça de bater bolos o leite, o yogurte, a cevada, a canela em pó e a farinha.
Bata com uma batedeira tudo, muito bem.
Separadamente, junte às claras o sal grosso e bata-as,
indo juntando o adoçante Stevia e o fermento em pó, até ficarem em castelo bem firmes.

LIGUE O FORNO EM LUME FORTE PARA AQUECER BEM.

Junte às claras em castelo o resto e mexa com muita delicadeza com uma espátula de madeira, até ficar tudo homogéneo.
Unte a forma de manteiga e envolva-a com farinha.
Deite a massa para dentro da forma e leve a cozer em lume médio
entre 25 a 35 minutos (fique atenta/o à cozedura).
Tenha o cuidado de não abrir o forno bruscamente,
para que o bolo não baixe!
Desligue o forno e retire o bolo só 5 minutos depois.
Deixe por fim, o bolo arrefecer totalmente.
Desenforme-o com cuidado, para um prato e quando servir,
regue com geleia de milho ou melaço de cevada,
acompanhado de maçã cozida em puré.

Se tolera a geleia ou o melaço de cevada, regue a sua fatia de bolo com um destes adoçantes.
Fazendo o puré de maçã :
 Descasque as maçãs e corte-as em quatro.
Ponha-as num tacho com a água e leve ao lume médio.
Deixe ferver, até que elas cozam.
Apague o lume e faça um puré, esmagando-as com um garfo.
Reserve até ficar frio e sirva com o bolo.
(Confeccionado por Marinela Moreira)