" Tarte doce de requeijão de cabra "...Uma sobremesa copiosa no sabor!

" Tarte de requeijão de cabra "...
( 8 porções )

Ingredientes:

500 gramas de requeijão de cabra
1 chávena (de chá) bem cheia, de açúcar mascavado
4 ovos (tamanho L)
1 saqueta de açúcar baunilhado
40 gramas de manteiga sem sal (derretida)
1 chávena (de chá) de leite de cabra
UMA RODELA DE MASSA FOLHADA (já pronta)
Material:
uma tarteira com fundo amovível,
e com 28 centímetros de diâmetro.
Papel vegetal de culinária.

PREPARAÇÃO:

Num prato, esmague o requeijão de cabra, com um garfo.
À parte, num recipiente, bata os ovos com o açúcar,
junte em seguida o açúcar baunilhado, a manteiga derretida, o leite de cabra, e bata mais um pouco.
Junte a este preparado o queijo de cabra
e mexa muito bem, até ficar homogêneo.
Reserve.
AGORA, ACENDA O FORNO
NA TEMPERAURA 250 GRAUS CENTÍGRADOS
PARA AQUECER BEM.
Continuando:

Normalmente, a massa folhada que se compra, já traz a folha de papel vegetal.
Mas se fizer a sua massa folhada, então, corte uma folha de papel vegetal de culinária, ligeiramente maior do que a rodela da massa folhada que for estender com o rolo.
Ponha a rodela de massa folhada
 em cima do papel vegetal.
Com cuidado, deslize a folha com a massa para uma tarteira com um fundo amovível.
Ajeite a massa, moldando-a à forma, 
de forma a ficar pronta a receber o recheio.
Introduza o recheio que preparou,
e leve ao forno.
Passados 5 minutos,
baixe o lume do forno para 180 graus centígrados.
Deixe a tarte assar por cerca de 30 a 35 minutos,
até dourar e o recheio estar ligeiramente firme.
Desligue o forno e retire a tarteira.
Deixe a tarte ficar quase fria
 e com a mão por baixo da tarteira,
levante a tarte.
Coloque num prato raso
e puxe a parte metálica da tarteira.
Sirva à temperatura ambiente, com figos frescos.(Confeccionado por Marinela Moreira)
Sugestão:
se gostar, na hora de servir polvilhe a tarte
com açúcar em pó (icing sugar).

                                                                       

Vamos fazer "Achatados de pastinaca e cenoura". A pastinaca, conhecida também por "cherovia, ou chirívia", é uma raíz que se usa na cozinha. Ela é relacionada à cenoura, mas com um sabor muito mais intenso.O seu cultivo remonta a tempos antigos, e antes da introdução da batata, esta raíz era um dos alimentos que se utilizava no lugar da batata. Em Portugal, é muito cultivada na Serra da Estrela, na zona de Covilhã. E é muito saudável! Este legume pode ser utilizado em sopas, purés, guisados, ralada para saladas, e ainda para fazer bolinhos achatados, tais como estes, desta receita. Dar asas à imaginação, é o ideal para desfrutar do sabor delicioso e exótico deste legume. Aqui fica a receita dos deliciosos "achatados de patinaca e cenoura"..

"Achatados de pastinaca e cenoura"
( dá cerca de 16 unidades )

Ingredientes:

2 pastinacas médias
2 cenouras médias
2 ovos (tamanho L)
4 colhere (de sopa) de amido de milho (amido de milho é a farinha Maizena)meia chávena (de chá) de leite
sal integral, ou flor de sal, para temperar
azeite oliveira para engordurar a frigideira

PREPARAÇÃO:

Lave as pastinacas e as cenouras.
Raspe a peles das pastinacas e das cenouras
e rale tudo, com um ralador manual.
Reserve, num recipiente.
Junte aos legumes ralados os ovos,
o leite, o amido de milho (farinha Maizena)
e tempere de sal.
Misture tudo muito bem, e reserve.
À parte, unte generosamente uma frigideira com azeite oliveira 
e leve ao lume forte, só até aquecer.
Quando estiver bem quente,
mexa o preparado de novo, porque o amido de milho tem tendência para "acentar no fundo".
À medida que vai pondo as colheradas do preparado na frigideira, vá mexendo,
para que o preparado fique sempre homogêneo.
Baixe o lume para médio, e deixe fritar durante 4 minutos em cada lado,
espalmanto sempre, para os bolinhos ficarem achatados e dourados.
Retire os bolinhos com uma espátula 
e ponha-os num tabuleiro ou num prato.
Sirva de imediato, ainda quentes!!
(Confeccionado por Marinela Moreira)
Sugestão:
os "Achatados de pastinaca e cenoura"
podem ser acompanhados com
"Arroz de cogumelos marron" e salada de alface, como refeição.
Veja a receita do arroz de cogumelos marron, pesquisando neste blogue!

Receita simples e deliciosa, de "Arroz de cogumelos marrom". Os cogumelos marrom pertencem à variedade dos cogumelos de Paris, que são brancos. Os que são castanhos, chamam-se "portobello", como os que utilizei para esta receita. Ainda que a sua cor varie entre o branco, o bege e o castanho, as fases de crescimento são iguais.Na fase de botão, são conhecidos como "crimini", na fase mais fechada, como chestnut (cor castanha), e na plana, "portobello". Os cogumelos são uma boa fonte de vitamina do complexo B, fornecem potássio, são também uma boa fonte de fósforo, silénio e cobre. São a única fonte "não animal" de vitamina D, e ainda, excelentes para o nosso sistema imunológico. ATENÇÃO: se gosta de passear e ir colher cogumelos, não os apanhe se não os sabe distinguir, pois pode ser perigoso! Muitos cogumelos são parecidos, e o entanto, alguns não são comestíveis. No seu consumo, coma cogumelos com moderação e em pequenas quantidades de cada vez e nunca em refeições seguidas ou dias seguidos. Não se esqueça que consumir cogumelos silvestres sem os conhecer, pode matar. Prefira comprá-los, caso não esteja apto a colhê-los!!

"Arroz de cogumelos marrom"...
( 4-6 pessoas )

Ingredientes:

250 gramas de arroz agulha (biológico)

1 cebola média/grande (picada)

4 dentes e alhos (grandes) picados

1 chávena (de chá) mal cheia de azeite oliveira

água (o dobro do volume do arroz)

5 colheres(de sopa)de folha de salsa fresca picada

sal integral ou flor de sal, para temperar

PREPARAÇÃO:

lAVE OS COGUMELOS, DESCAQUE A CEBOLA
E OS ALHOS, E PIQUE.
EM SEGUIDA, CORTE OS COGUMELOS EM TIRAS, AO ALTO.
PONHA O AZEITE OLIVEIRA NUMA PANELA, LEVE AO LUME MÉDIO, JUNTAMENTE COM A CEBOLA E OS ALHOS PICADOS.
DEIXE COZER, ATÉ FICAREM APENAS TRANSPARENTES.
JUNTE AO REFOGADO O ARROZ LAVADO E ESCORRIDO, E ADICIONE A ÁGUA,
ATÉ COBRIR O ARROZ E TEMPERE DE SAL.
TAPE.
QUANDO LEVANTAR FERVURA,
JUNTE OS COGUMELOS.
MEXA E PROVE O SAL.
DEIXE COZINHAR EM LUME MÉDIO,
ATÉ O ARROZ FICAR COZIDO "AL DENTE".
E DURANTE A COZEURA REPARAR QUE O ARROZ AINDA ESTÁ CRU, JUNTE MAIS ÁGUA, 
(MAS AOS POUCOS DE CADA VEZ!!), ATÉ CHEGAR AO PONTO DE ESTAR COZIDO.
NÃO DEIXE QUE O ARROZ FIQUE
"DEMASIADO COZIDO",
PARA QUE NÃO FIQUE MOLE! O ARROZ DEVERÁ FICAR COZIDO, MAS SOLTO.
APAGUE O LUME.
SIRVA AINDA BEM QUENTE,
COMO ACOMPANHAMENTO DE CARNES OU PEIXE.
(Confeccionao por Marinela Moreira)SUGESTÃO:Para quem não quer fazer uma refeição de carne, ou de peixe, ou ainda de aves, este arroz pode ser um perfeito acompanhamento para os
"Achatados de pastinaca e cenoura", 
veja a receita destes bolinhos, pesquisando neste blogue,
para 16 unidades.
Aconselho a dobrar a receita dos "Achatados de pastinaca",
se for para 6 pessoas.
😊💓