" BOLO DE BOLACHA, COM CÔCO "... ( 10 porções)
Ingredientes:
800 grs de bolacha Maria
meio litro de leite
3 colheres (de sopa) de café instantâneo
Para o creme de manteiga:
250 grs de manteiga meio sal
500 grs de açúcar glace (icing sugar)
1 saqueta de açúcar baunilhado (8 mg)
1 clara de ovo
3 gemas
2 colheres (de sopa) de natas)
Para decorar:
100 ou 150 grs de côco ralado (desidratado)
3 colheres (de sopa) de leite
corantes culinários (cores à escolha)
Utensílio e material:
- uma forma redonda de bolo com 25 cm de diâmetro
- batedeira eléctrica de bolos
- rolo de filme transparente de cozinha
- um prato raso com 35 cm de diâmetro.
PREPARAÇÃO:
Prepare primeiro o creme de manteiga.
Antes de preparar o creme, uma hora antes, tire a manteiga do frigorífico e deixe à temperatura ambiente para amolecer.
Depois, ponha a manteiga num recipiente, juntamente com o açúcar glace, o açúcar baunilhado, o ovo inteiro, a clara de ovo, e bata até ficar um creme claro e macio. Reserve, tapado com um pano dobrado.
MONTAGEM DO BOLO:
Estenda o filme transparente porc dentro da forma, para a forrar, ajeite bem o filme dentro da forma (no fundo e dos lados), deixando fora das bordas com o excesso de 8 cm de filme.
Espalhe no fundo e com cuidado, um pouco do creme de manteiga que preparou.
Agora, abra os pacotes de bolacha, para não perder tempo.
Ponha o leite numa panela pequena, com o café instantâneo.
Leve ao lume médio e quando começar a ferver, baixe para o mínimo.
Com a ajuda de um garfo mergulhe de cada vez uma bolacha no leite quente com café e retire imediatamente, ponha no fundo da forma.
Vá fazendo isto, arrumando o fundo todo com as bolachas embebidas.
Entre cada camada de bolachas, e com a ajuda de uma colher, vá barrando com o creme de manteiga, até terminar.
Cubra com filme transparente, deixando o mesmo para baixo, do lado de fora da forma.
Leve ao frigorífico, por 8 a 10 horas.
Por exemplo, se fizer o bolo à tarde, deixe-o no frigorífico até à manhã seguinte.
Retire então o bolo do frigorífico, para o decorar.
Deixe a forma com o bolo fora do frigorífico durante 5 minutos.
Retire apenas o filme transparente de cima!
Ponha o prato raso por cima da forma, afastando o filme transparente para fora da forma.
Agarre o fundo da forma com uma pslma da mão, e o fundo do prato com a iutra palma da outra mão.
Vire ao contrário, deixando o prato pousado na mesa.
Vá puxando muito devagar e com cuidado o filme transparente, levantando ao mesmo tempo a forma, para o bolo cair da forma para o prato.
Se o bolo caír logo, não puxe o filme transparente!
Deixe o bolo soltar-se da forma, e depois retire o resto do filme transparente.
Ponha o bolo no frigorífico, para entretanto, preparar a coloração do côco ralado.
Colore o côco ralado:
Divida o côco em 3 recipientes.
Pode deixar um deles com o côco ralado sem corante.
Junte 1 colher de leite e o corante com a cor desejada, ao côco de cada recipiente.
Misture bem com os dedos em cada recipiente, até ficar com a cor homogênea.
Retire o bolo do frigorífico, e vá cobrindo o bolo com côco onde quiser, a decoração fica ao seu gosto!
Quando terminar leve o prato do bolo ao frigorífico, e só o retira de lá quando for servir o bolo! Isto, porque senão, o creme derrete.
(Confeccionado por Marinela Moreira)
