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| " FIGULOSOS "... ( cerca de 30 biscoitos ) Veja as fotos aqui mais em baixo, seguindo a receita... INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 400 gramas de figos secos meia chávena (de chá) de mel sumo de meia laranja 15 gramas de manteiga 1 colher (de sobremesa) de canela em pó INGREDIENTES PARA A MASSA: 180 gramas de manteiga com sal + meia colher (de café) de flor de sal ou sal fino 95 grama de açúcar meia colher (de chá) de fermento em pó 4 gemas (de ovos do tamanho L) sumo de meia laranja 300 gramas de farinha de trigo sem fermento farinha de trigo sem fermento para trabalhar a massa (quanto bastar) 1 GEMA DE OVO, PARA PINCELAR FAÇA O RECHEIO: Corte os figos em pequenos pedaços, retirando de cada um a extremidade rija. Junte aos pedaços de figo o mel e a canela em pó e misture bem. Triture numa picadora, até formar uma massa. Ponha numa tigela e junte o sumo de laranja e a manteiga derretida. Volte a misturar muito bem e reserve. FAÇA A MASSA: Com a batedeira de bolos, bata a manteiga com o açúcar, indo misturando as gemas uma a uma, até ficar um creme claro. Junte o sumo de laranja, o sal, o fermento em pó e continue a bater em velocidade mais baixa, apenas para misturar bem. Junte a farinha e misture agora com a ajuda de uma colher de pau, até tudo ficar homogeneo. Ponha a massa numa base, para trabalhá-la, vá amassando devagar e com a ajuda de farinha, para não colar nas mãos, até fazer uma massa macia. Faça uma bola e divida em 4 partes iguais. Volte a fazer cada parte uma bola e estenda até ficar com um espessura de 3 mm, indo sempre polvilhando de farinha, para não colar na base. Divida o recheio que preparou, em 4 partes iguais também. Disponha em cima da massa, cada parte de recheio e vá enrolando com cuidado, como se enrola uma torta. Proceda do mesmo modo, com o resto da massa e recheio. Ponha cada rolo num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha, deixando 3 cm de espaço, entre cada rolo. Depois, coloque uma tábua lisa por cima dos 4 rolos e carregue na tábua, para achatar os 4 rolos. Retire a tábua e pincele cada rolo com gema de ovo. Molhe uma faca bem aiada e corte as pontas de cada rolo, para ficar direitinho. Corte cada rolo em pedaços de 2,5 cm de largura, indo limpando a faca com um pano molhado, de cada vez. NOTA: Limpar a faca cada vez que corta um pedaço, faz com que a massa não cole na faca e não estrague o trabalho. Depois de cortados os biscoitos, espalme com os dentes de um garfo, por cima de cada um, para fazer uma decoração em relevo apenas. É opcional, mas fica mais bonito. Ponha o tabuleirono frigorífico, enquannto aquece o forno. Acenda o forno com a temperatura de 250 graus centígrados e deixe aquecer bem. Quando estiver bem quente, coloque o tabuleiro no forno, por 5 minutos. Depois, baixe a temperatura para 200 graus centígrados e deixe os biscoito assarem por mais cerca de 20 minuto, até dourarem um pouco apenas. Apague o forno, retire o tabuleiro e es+ere que fique morno. Separe os biscoitos com a ajuda de uma faca e guarde-os numa caixa de bolos. Sirva. (Confeccionado por Marinela Moreira)  |
Fazendo a massa:
Pondo o rehcheio e enrolando a massa:
Os rolos, espalmados com uma tábua:
Pincelar com as gemas, os rolos:
Cortar os rolos, fazendo biscoitos com 2,5 cm de largura
e espalmar com os dentes de um garfo para fazer a decoração por cima :
No forno, a assar...
Preparando o recheio:
