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| " Bugnes de Lyon "... (4 pessoas) Ingredientes: 350 gramas de farinha de trigo sem fermento + farinha para trabalhar a massa 50 gramas de açúcar 80 gramas de manteiga 3 ovos inteiros sumo de 1 limão + raspa meia colher (de café) de sal fino óleo de girassol para fritar icing sugar (açúcar em pó) para polvilhar COMO FAZER: Derreta a manteiga e reserve. Num recipiente, ponha a farinha, o açúcar, o sal, o sumo de limão e a raspa, os ovos e a manteiga derretida. Trabalhe tudo com as pontas dos dedos ou uma colher e se preciso, junte ainda um pouco de farinha... e vá amassando. Quando formar uma massa macia, faça uma bola, tape-a e deixe descansar durante 30 minutos. Estenda a massa, com a espessura de 2 mm e corte rectângulos de 8 cm por 3 cm (veja foto 8). Faça um golpe no meio de cada rectângulo, deixando as exremidades por cortar. Depois, siga os passos dessa mesma foto, para cada rectângulo, veja: para cada rectângulo, enfie as duas extremidade dentro do corte e puxe, como se fosse um nó (veja esses três passos na foto 9). Se tem dificuldade em fazer isto, deixe os rectângulos inteiros e frite-os assim, ficarão deliciosos na mesma! Conforme for trabalhando os rectângulos, vá fritando em óleo quente, até dorarem um pouco. Retire os "Bugnes" do óleo e coloque-os num papel absorvente (eu uso o papel de rolo de cozinha). Vá polvilhando generosamente, com o icing sugar (açúcar em pó). Depois, arrume os fritos numa caixa de bolachas, até os servir.(Confeccionado por Marinela Moreira) Sugestão: polvilhe os Bugnes na hora de servir, se preferir.  |
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(8) rectângulos de massa:
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