SOPAS... "Sopa de espinafres Regalito"

SOPA  DE  ESPINAFRES  REGALITO
( 4 pratos )

Ingredientes:
400 grs. de folhas de espinafres (frescos ou congelados)
400 grs. de batatas
1 chouriço fumado (ou corrente)
1 chávena de chá de azeite oliveira
sal para temperar
cerca 2 litros de água 
2 dentes de alhos picados
azeite para regar a sopa

Coza as batatas e reduza-as em puré na água da cozedura.
Junte as folhas de espinafres, o chouriço às rodelas,
o alho picado, tempere de sal e deixe cozer.
Apague o lume e regue a sopa com um bom fio de azeite oliveira.
Sirva quente, com pão rústico.
(Confeccionado por Marinela Moreira)