FOFO MOLE DE CHOCOLATE ... (bolo)
Ingredientes:
100 grs de chocolate de culinária (clássico) para fundir, em pedaços pequenos
4 colheres (de sopa) de água
80 grs de açúcar mascavado
70 grs de manteiga com sal
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó para bolos
5 claras de ovo
5 gemas
+ 1 ovo inteiro
170 grs de farinha de espelta integral
1 colher (de chá) de café descafeinado instantâneo
8 grs de açúcar baunilha do
Utensílios:
Uma forma de bolos com cerca de 25 cm de diâmetro
e cerca de 15 cm de altura
Uma folha de papel vegetal para culinária
2 colheres (de sopa) de óleo,
para untar a forma
Preparação:
Comece por untar muito bem a forma com o óleo e centre a folha de papel vegetal no fundo.
Rodando a panela, vá ajeitando e encostando o papel ao fundo e nos lados, até o papel ficar fixo à forma.
Reserve a forma.
Ponha o chocolate em pedaços numa panela, junte a manteiga, a água e o café.
Leve ao lume brando, mexendo até tudo derreter.
Desligue o lume.
Ligue o forno na temperatura de 180 graus centígrados.
O forno deve ficar bem quente, para assar o bolo
Agora, à parte, num recipiente bem limpo e seco, ponha as 5 claras e bata-as em castelo firme. Junte o fermento em pó e bata mais 1 minuto apenas.
Reserve no frigorífico.
Volte à panela do chocolate e comece a bater e vá juntando o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado e as 5 gemas.
Bata bem, até formar um creme macio.
Junte a farinha de espelta e o ovo inteiro.
Continue a bater por mais 5 minutos.
Retire as claras em castelo do frigorífico e vá juntando aos poucos a massa que preparou, mexendo devagar de baixo para cima, rodando o recipiente, em movimentos circulares, para envolver as claras à massa.
Deite a massa para dentro da forma com o papel vegetal e leve ao forno, para assar durante 25 minutos.
O bolo vai ficar fofo, com uma consistência húmida no centro
Desligue o forno e retire a forma do bolo, sem grandes movimentos, para o bolo não baixar.
Deixe amornar e depois segure as pontas do papel da com as mãos e levante o bolo.
Coloque-o num prato.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.
Bom appétit!🥮🩷🌷
Ingredientes:
100 grs de chocolate de culinária (clássico) em pedaços pequenos
4 colheres (de sopa) de água
80 grs de açúcar mascavado
70 grs de manteiga com sal
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó para bolos
5 claras de ovo
5 gemas
+ 1 ovo inteiro
170 grs de farinha de espelta integral
1 colher (de chá) de café descafeinado instantâneo
8 grs de açúcar baunilha do
Utensílios:
Uma forma de bolos com cerca de 25 cm de diâmetro
e cerca de 15 cm de altura
Uma folha de papel vegetal para culinária
2 colheres (de sopa) de óleo,
para untar a forma
Preparação:
Comece por untar muito bem a forma com o óleo e centre a folha de papel vegetal no fundo.
Rodando a panela, vá ajeitando e encostando o papel ao fundo e nos lados, até o papel ficar fixo à forma.
Reserve a forma.
Ponha o chocolate em pedaços numa panela, junte a manteiga, a água e o café.
Leve ao lume brando, mexendo até tudo derreter.
Desligue o lume.
Ligue o forno na temperatura de 180 graus centígrados.
O forno deve ficar bem quente, para assar o bolo
Agora, à parte, num recipiente bem limpo e seco, ponha as 5 claras e bata-as em castelo firme. Junte o fermento em pó e bata mais 1 minuto.
Reserve no frigorífico.
Volte à panela do chocolate e comece a bater e vá juntando o açúcar mascavado e o açúcar baunilhdo.
Bata bem, até formar um creme macio.
Junte a farinha de espelta e o ovo inteiro.
Continue a bater por mais 5 minutos.
Retire as claras em castelo do frigorífico e vá juntando aos poucos a massa que preparou, mexendo devagar de baixo para cima, rodando o recipiente, em movimentos circulares, para envolver as claras à massa.
Deite a massa para dentro da forma com o papel vegetal e leve ao forno, para assar durante 25 minutos.
O bolo vai ficar fofo, com uma consistência húmida no centro
Desligue o forno e retire a forma do bolo.
Deixe amornar e depois segure as pontas do papel da com as mãos e levante o bolo.
Coloque-o num prato.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.
Bom appétit!🥮🩷🌷
