ACOMPANHAMENTOS..." Batatas com alhos " para pratos de peixe ou carne

" Batatas com alhos "... ( 4 pessoas )

Ingredientes :

800 grs. ( ou 1 kg ) de batatas pequenas descascadas e inteiras
3 cabeças grandes de alhos descascados e laminados
2 chávenas ( de chá ) de azeite oliveira
1 folha de louro
sal grosso para temperar
água para cozer as batatas
pimenta moída ( facultativo )

Coza as batatas em água temperada de sal, escorra-as e reserve tapadas.

À parte, ponha numa frigideira o azeite oliveira, os alhos, o louro
e tempere com algumas pedras de sal grosso.

Se gosta de pimenta preta moída, polvilhe por cima das batatas.

Leve ao lume brando até que os alhos fiquem cozidos mas rijos.
Apague o lume.
Regue as batatas com o preparado de alhos e sirva ainda quente como acompanhamento de peixe frito ou na brasa, ou carnes grelhadas ou fritas.
Confeccionado por Marinela Moreira)

ACOMPANHAMENTOS..." Arroz de pimentos " para pratos de peixe ou carne

" Arroz de pimentos "... ( 4 pessoas )

Ingredientes :

4 chávenas ( de chá ) cheias de arroz carolino
3 pimentos verdes cortados em quadrados de 2 cm
1 chávena ( de chá ) de azeite oliveira
8 chávenas ( de chá ) de água 
sal para temperar

Lave o arroz, ponha numa panela com os pimentos, o azeite oliveira
 e cubra com a água.
Tempere de sal, mexa e tape a panela.
Leve ao lume médio a cozer até que o arroz fique enxuto.
Retire do lume e sirva como acompanhamento em pratos de peixe ou carne.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

REFEIÇÃO SEM BARRIGA..." Pescada no forno com pimentos "

" Pescada no forno com pimentos "... ( 2 pessoas )

Ingredientes :

1 pescada grande de 400 gramas, sem cabeça ( limpa e sem escamas )
3 pimentos vermelhos grandes cortados em cubos pequenos
2 cebolas médias/grandes picadas
2 dentes de alhos picados
1 folha de louro
meia xícara de azeite oliveira  ( de preferência extra virgem )
sal grosso para temperar
1 copo de água

Preparação :

Passe algumas pedras de sal pela pescada.

Coloque numa assadeira metade da cebola picada
 e metade dos pimentos cortados em cubos pequenos.
Coloque no centro a pescada arranjada sem cortá-la,
com a folha de louro por baixo da pescada.
Volte a pôr por cima de tudo a restante cebola, os alhos picados e os pimentos.
Regue com a água, o azeite oliveira e salpique de sal ao seu gosto.
Leve ao forno bem quente e assim que a água começar ferver, baixe para lume médio e deixe a pescada assar. 
Desligue o forno e retire a assadeira.
Sirva quente, acompanhado de salada e tostas de arroz integral
ou outras tostas integrais.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

REFEIÇÃO SEM BARRIGA..." Pescada no forno com pimentos "

" Pescada no forno com pimentos "... ( 2 pessoas )

Ingredientes :

1 pescada grande de 400 gramas, sem cabeça ( limpa e sem escamas )
3 pimentos vermelhos grandes cortados em cubos pequenos
2 cebolas médias/grandes picadas
2 dentes de alhos picados
1 folha de louro
meia xícara de azeite oliveira  ( de preferência extra virgem )
sal grosso para temperar
1 copo de água

Preparação :

Passe algumas pedras de sal pela pescada.

Coloque numa assadeira metade da cebola picada
 e metade dos pimentos cortados em cubos pequenos.
Coloque no centro a pescada arranjada sem cortá-la,
com a folha de louro por baixo da pescada.
Volte a pôr por cima de tudo a restante cebola, os alhos picados e os pimentos.
Regue com a água, o azeite oliveira e salpique de sal ao seu gosto.
Leve ao forno bem quente e assim que a água começar ferver, baixe para lume médio e deixe a pescada assar. 
Desligue o forno e retire a assadeira.
Sirva quente, acompanhado de salada e tostas de arroz integral
ou outras tostas integrais.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

PRATO PARA A SUA DIETA..." Soja no forno "

           


                " Soja no forno "...

                       ( 4 ou 6 pessoas )




                        Ingredientes :

400 grs. de soja granulada
água ( q.b. )
meia cabeça de alhos descascados
1 cebola média
2 cenouras médias
1 xícara de azeite oliveira
1 xícara de salsa fresca ( folhas )
4 ovos inteiros batidos com pouco sal
queijo ralado light 
6 azeitonas picadas
meia c. de café de noz moscada em pó
pimenta preta moída
1 folha de louro
sumo de 1 limão pequeno
sal para temperar

Preparação : 

Ponha os alhos, a cebola, a salsa e as cenouras numa picadora e pique bem.
Coloque a soja num tacho e cubra-a com água. 
Junte os legumes picados, a pimenta preta moída, o louro, a noz moscada e metade do azeite oliveira indicado, tempere de sal e leve ao lume médio deixando cozinhar e mexendo de vez em quando para não pegar.
Vá pondo água para não secar e provando o sal sempre.
Quando os legumes estiverem cozidos e a água já totalmente evaporada da soja,
apague o lume e espere que fique morno. 
Junte os ovos batidos com pouco sal ao preparado e mexa bem.
Prove de novo o sal.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com o resto do azeite oliveira
 e deite nele a soja preparada.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno bem quente, por 15 ou 20 minutos, para dourar. Depois de pronto, sirva quente acompanhado de tostas integrais de arroz e salada de alface temperada de azeite oliveira, sal e sumo de limão. 
                                                    ( Confeccionado por Marinela Moreira )