PRATO PARA A SUA DIETA..." Soja no forno "

           


                " Soja no forno "...

                       ( 4 ou 6 pessoas )




                        Ingredientes :

400 grs. de soja granulada
água ( q.b. )
meia cabeça de alhos descascados
1 cebola média
2 cenouras médias
1 xícara de azeite oliveira
1 xícara de salsa fresca ( folhas )
4 ovos inteiros batidos com pouco sal
queijo ralado light 
6 azeitonas picadas
meia c. de café de noz moscada em pó
pimenta preta moída
1 folha de louro
sumo de 1 limão pequeno
sal para temperar

Preparação : 

Ponha os alhos, a cebola, a salsa e as cenouras numa picadora e pique bem.
Coloque a soja num tacho e cubra-a com água. 
Junte os legumes picados, a pimenta preta moída, o louro, a noz moscada e metade do azeite oliveira indicado, tempere de sal e leve ao lume médio deixando cozinhar e mexendo de vez em quando para não pegar.
Vá pondo água para não secar e provando o sal sempre.
Quando os legumes estiverem cozidos e a água já totalmente evaporada da soja,
apague o lume e espere que fique morno. 
Junte os ovos batidos com pouco sal ao preparado e mexa bem.
Prove de novo o sal.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com o resto do azeite oliveira
 e deite nele a soja preparada.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno bem quente, por 15 ou 20 minutos, para dourar. Depois de pronto, sirva quente acompanhado de tostas integrais de arroz e salada de alface temperada de azeite oliveira, sal e sumo de limão. 
                                                    ( Confeccionado por Marinela Moreira )