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" Apas " ( pão indiano ) Num tigela, ponha 500 gramas de farinha e abra uma cova no meio. Deite nessa cova 1 chávena de azeite oliveira, 1 colher ( de chá ) de sal grosso, vá juntando água muito devagar e mexendo até fazer uma massa até ficar como se fosse massa de pão. Continue a amassar com as mãos, até ficar macia. Faça bolinhas com 70 gramas cada uma e reserve-as envolvidas em farinha. Ponha uma frigideira de fundo grosso a aquecer em lume forte. Numa tábua de cozinha, espalhe farinha e estenda com um rolo de massa cada bola até fazer uma rodela fina, vá trabalhando as rodelas com ajuda de farinha polvilhada. Asse cada rodela por 2 minutos em cada lado. À medida que vai estendendo e assando, quando acabar de assar cada rodela espalhe manteiga em cada uma e tape imediatamente com um prato para não arrefecerem. Proceda assim, até a massa acabar. Sirva quente como acompanhamento para pratos feitos com caril. Veja receitas de alguns pratos neste blogue. (Confeccionado por Marinela Moreira)  |
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