COMIDA "QUASE SEM SAL"..." Mimos de soja no forno " ( receita com sal de baixo teor de sódio ) receita para quem não pode consumir muito sal...

" Mimos de soja no forno "...( 2 pessoas )

Ingredientes :
250 gramas de soja granulada ( não demolhada )
1 ovo inteiro batido
6 colheres ( de sopa ) de azeite oliveira
3/4 de chávena ( de chá ) de azeite oliveira
3 colheres ( de sopa ) de salsa fresca picada
3 cenouras médias descascadas
2 courgettes médios lavados e cortados às rodelas de 4 mm
4 ( médios ) dentes de alhos descascados
1 chávena ( de chá ) rasa de cebola picada
5 ou 6 colheres ( de sopa ) de sementes de girassol
1 copo de água
1 colher ( de café ) de sal fino com menos 66% de sódio ( compra-se nas dietéticas )

PREPARAÇÃO :
Depois de descascar os legumes 
(menos os courgettes, pois são para pôr debaixo de cada mimo de soja), 
lave-os e corte-os em pedaços 
para irem a triturar numa picadora.
Reserve-os.
Ponha numa panela a soja granulada e 3/4 do azeite oliveira e leve ao lume médio.
Deixe torrar, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar um pouco dourada
e sem deixar queimar!
Junte à soja os legumes que triturou, a salsa picada e a água.
Deixe ainda no lume médio, mexendo sempre para não pegar,
por cerca de mais 4 minutos.
Junte o ovo inteiro batido e continue a mexer para que tudo fique uniforme,
por cerca de 2 minutos.
Apague o lume e deixe o preparado ficar morno.
Junte o sal fino e mexa. 
Não precisa de provar o sal, uma vez que este prato é " Quase sem sal ".
Ponha 1 colher ( de sopa ) de sementes de girassol no fundo de uma taça pequena e redonda, com o fundo achatado ( veja a forma na foto ).
Por cima das sementes, ponha o preparado de soja até quase encher a taça.
Com uma colher de sopa, achate bem ( para formar um pequeno bolo ), 
para depois desenformar e colocá-las numa tábua plana de cozinha.
Num tabuleiro redondo de assar pizzas, 
espalhe as 6 colheres ( de sopa ) de azeite oliveira.
Distribua as rodelas de courgettes ( veja foto ) pelo tabuleiro 
e com a ajuda de uma espátula larga, 
ponha os bolos de soja por cima dos courgettes.
Regue cada bolo com um pingo de azeite oliveira
e leve ao forno bem quente, até os courgettes começarem a dourar.
Polvilhe muito discretamente os mimos de soja com o sal fino indicado 
e sirva quente,acompanhado de salada de alface. 
igualmente pouco temperada deste  sal.
LEMBRE-SE :
se não pode comer sal, não caia na tentação de temperar acima do indicado!
(Confeccionado por Marinela Moreira)