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" Perna de borrego à provençal "... ( 4 pessoas ) Ingredientes : 1 perna pequena de borrego 7 dentes de alhos descascados e inteiros 1 colher (de chá) de ervas de Provence sal par temperar um fio de azeite oliveira para regar por cima azeite oliveira para untar o tabuleiro 1 copo de água Para acompanhamento : feijão verde cozido ou feijão branco cozido e escorrido e salada de alface. Preparação : Acenda já o forno em lume forte, para aquecer. Unte o tabuleiro de ir ao forno, com azeite oliveira. Passe a perna de borrego em água corrente e tempere com pouco sal. A seguir, espete a ponta de uma faca afiada e enfie um dente de alho inteiro. Repita isto em vários sítios da perna, até os alhos acabarem. Envolva a perna de borrego com as ervas de Provence e coloque-a no centro do tabuleiro. Ponha a água ao lado da perna. Regue a perna de borrego com um fio de azeite oliveira e leve ao forno aquecido em temperatura forte e deixe assar por 45 minutos. Tenha o cuidado de não deixar a água evaporar-se por completo para não queimar o fundo do tabuleiro! Vá pondo um pouco de água, se necessário.Nota importante: para uma carne saborosa e suculenta, esta, deve ficar com uma cor rosada! Retire do forno, corte em fatias e sirva com feijão verde cozido ou feijão branco cozido e escorrido, acompanhado de salada de alface, não esquecendo o delicioso pão rústico! Bebida recomendada (para adultos): vinho tinto Para os jovens: sumos de fruta ou água (Confeccionado por Marinela Moreira)  |
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