SABORES DA ÍNDIA..."Carne picada à indiana", um pouco de carne moída, algumas colheradas de especiarias, batatinhas e já está! Delicioso.

" Carne de vaca picada à indiana "...

( 4 pratos )

Ingredientes :

400 gramas de carne de vaca ( escolha a parte mais magra ) picada

4 batata bem grandes (ou seja, uma dessas batata por pessoa) cortadas em dados 

1 chávena (de chá) bem cheia de cebola picada

4 tomates (grandes) bem maduros picados

8 dentes (grandes) e alhos picados

7 colheres (de sopa) de azeite oliveira, de preferência extra virgem

2 ou 3 chávenas (de chá) de água

1 folha de louro (sem o talo central)

4 paus de cravinho

1 colher (de chá) cheia de canela em pó

3 colheres (de chá) cheias de cominhos em pó

2 colheres (de chá) de caril em pó

2 colheres (de chá) de coentros em pó

sal grosso para temperar
coentros frescos para enfeitar os pratos

Preparação simples!

Descasque todos os legumes e corte como recomendado aqui.

Ponha numa panela o azeite, a carne picada, 

os alhos picados, a cebola picada e o louro.

Leve ao lume brando, deixando fervilhar, mexendo de vez em quando e tapando a panela, até que a carne pareça meia cozida.

Junte os temperos e os tomates picados.

Deixe ainda cozer com a panela tapada, mexendo de vez em quando

par não pegar no fundo.

Quando os tomates estiverem meios cozidos, junte a água e as batatas cortadas em pequenos dados (nem grandes nem demasiados pequenos!).

Tape e ponha o lume no máximo.

Depois de ferver durante uns 3 minutos, baixe o lume para médio 

e destape a panela.

A água não deve evaporar-se completamente, verifique que se não tem água suficiente, acrescente um pouco mais mas não muito.

Este prato, deve ficar com pouco molho!

Quando as batatas estiverem cozidas, mas não moles a desfazerem-se, 

apague o lume.
Disponha o cozinhado em 4 pratos, enfeite com folhas de coentros frescos 
 e sirva ainda quente, acompanhado de "Apas",
pesquise a receita deste pão indiano neste blogue na etiqueta 
"SABORES DA ÍNDIA..."Apas" (pão indiano).
(Confeccionado por Marinela Moreira)