Wok de legumes com tofu frito

 "Wok de legumes com tofu frito, com massa chinesa"...

(2 pessoas) 

Parte 1:

Ingredientes para o Wok de legumes: 

1 embalagem pequena  de tofu biológico, 

4 colheres (de sopa) de óleo para fritar o tofu, 

meia couve chinesa,

1 pimento verde tamanho médio, 

1 cebola média,

metade de um pé de alho francês, 

4 cenouras tamanho médio, 

flor de sal ou sal para temperar, 

3/4 de chávena (de chá) de azeite extra virgem,

1 colher (de chá) cheia de caril em pó.

PREPARAÇÃO DO WOK DE LEGUMES:

Lave os legumes, corte a cebola a meio (ao alto) e depois corte-a em fatias meia lua fininhas. 

Tire as peles das cenouras, dividindo em três e corte cada parte em palitos muito finos. 

Retire as sementes do pimento e corte-os em tirinhas finas.

Divida também o alho francês em 4 partes e corte cada parte em tiras fininhas também, depois retire o talo central da couve chinesa e corte-a como se fosse para caldo verde, isto é, em tiras fininhas, 

no sentido atravessado da couve.                                

Numa frigideira de fazer Wok, colocam-se os legumes, menos o tofu. Regue tudo com o azeite e tempere com o sal. 

Leve os legumes ao lume forte, salteando-os com a ajuda de duas colheres de pau, durante 3 minutos de cada vez, e deixando a frigideira tapada 2 ou 3 minutos. Esta operação repete-se, até que os legumes fiquem "al-dente". 

FRITE O TOFU:

À parte, corte o tofu em fatias, tempere com sal e frite as fatias em óleo, até dourar (não deixe queimar!). Depois de fritas, cortam-se em palitos e juntam-se-lhes os legumes. Reserve tapado. 

PARA COZER A MASSA CHINESA: 

é preciso 2 molhos de massa chinesa da marca Milaneza (ou mais, se quiser), água, um fio de óleo e sal para temperar. Ponha a massa num tacho, junte-lhe o óleo e cubra massa com água a ferver, tempere com sal. 

Leve ao lume forte, por 2 minutos. Separe os fios da massa com um garfo, escorra e sirva com o Wok de legumes com o tofu frito.

(Confeccionado por Marinela Moreira)

 

享受你的食物！

(Bom apetite!)