Frango do campo em molho de soja, com legumes e massa de Wok.

 

     " Frango do campo em molho de soja, 

com legumes e massa de Wok"... 

(2 pessoas)

2 coxas de frango do campo

2 curgetes médios cortados em forma de "esparguete" 

(existem raladores de legumes em espiral)

1 cenoura às tiras muito finas

1 cebola grande cortada em meias luas finas

1 pimento verde cortado em tiras finas

1 chávena (de chá) de alho francês em pedaços pequenos

flor de sal para temperar os legumes

azeite (quanto basta)

1 chávena (de chá) de molho de soja

pimenta preta de moínho

2 porções de massa "wok noodles"

água 

PREPARE O FRANGO:

Uma hora antes de cozinhar, retire a maior parte da gordura e lave as coxas do frango e dê uns golpes.

Tempere com o molho de soja e deixe a marinar.

Antes de começar a cozinhar, prepare todos os legumes separadamente.

Numa frigideira antiaderente ponha um bom fio de azeite e coloque lá as carnes com o molho de soja.

Leve ao lume médio e assim que começar a ficar sem molho vá pondo água. 

Repita esta operação até as carnes ficarem cozidas, sem deixar secar o molho.

Retire as coxas para um prato e reserve.

Junte ao molho na frigideira a cebola, o alho francês e o pimento. 

Se necessário, junte mais molho de soja. 

Deixe fritar em lume medio, até os legumes ficarem transparentes e "al dente".

Tape e reserve.

PREPARE A MASSA:

À parte, ponha 1 porção da massa numa panela pequena, regue com 1 copo de água 

e 1 colher de sopa de azeite, tempere com flor de sal ou sal integral. 

Deixe a água ferver para cozer a massa, em 2 minutos apenas.

Apague o lume e escorra. 

Reserve a massa.

PREPARE OS LEGUMES:

Ainda à parte, ponha os curgetes cortados em forma de "esparguete" 

e os palitos fininhos de cenoura numa panela. 

Regue com meio litro de água a ferver, 

tempere com pouco sal e ligue o fogão em lume forte.

Deixe levantar mais fervura por três minutos.

Escorra os legumes de imediato. 

Estes, deverão também ficar cozidos no ponto "al dente"!

Aqueça o que preparou e guarneça os pratos.

Sirva ainda quente.

(Confeccionado por Marinela Moreira)

😊💗