PASTÉIS SALGADOS...MIMOS DE SARDINHAS (Albardadas)

" Mimos de sardinhas... ou albardadas "...
(para 2 pessoas)

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 cebola média bem picada
2 colheres de salsa fresca picada
sal, pimenta preta moída
2 chávena de chá mal cheia de água
farinha para ligar
2 latas de sardinha em conserva (escorridas)
azeite oliveira ou óleo para fritar

Abrem-se os ovos numa taça e batem-se.
Tempera-se de sal (e pimenta), acrescenta-se a cebola picada, a salsa fresca picada e por fim, a farinha aos poucos até formar uma papa nem líquida nem espessa.
Abrem-se as sardinhas uma a uma e juntam-se à massa. 
Mexe-se bem devagar para misturar tudo, sem desfazer as sardinhas.
Fritam-se às colheradas em óleo ou azeite oliveira bem quente, virando os bolinhos.
Escorrem-se em papel absorvente e servem-se acompanhados 
de arroz de tomate e salada.
(Confeccionado por Marinela Moreira)