REFEIÇÃO SEM BARRIGA..."ESTUFADO DE SOJA"

                       Proteínas vegetais que fazem bem...

ESTUFADO DE SOJA( 4 pessoas )

Ingredientes:
500 grs. de soja grossa
6 tomates maduros e picados (ou 400 ml de polpa de tomate)
8 dentes de alhos picados
2 cebolas médias ( picadas )
4 cenouras grandes às rodelas
folhas de salsa fresca
1 colher ( de café ) de noz moscada em pó
2 folhas de louro
200 ml de azeite oliveira
água e sal para temperar

Cubra a soja com o dobro do volume em água e deixe descansar
por uns 15 minutos.
Numa panela, leve a refogar a cebola até ficar transparente,
com o louro e os alhos em azeite.
Em seguida, junta-se a polpa de tomate, a noz moscada,
a soja com a água e a cenoura.
Deixe levantar fervura e junte as folhas de salsa fresca,
deixe estufar até a soja cozer e apurar um pouco o molho.
Sirva quente.
(Confeccionado por Marinela Moreira)