SOBREMESA...BOLO "Segredo de framboesa"

Segredo de framboesa...

Ingredientes:
5 ovos ( separar as claras das gemas)
10 colheres de sopa cheias de açúcar
5 colheres de sopa cheias de farinha
5 colheres de sopa cheias de pão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar confeiteiro (açúcar em pó)
doce de framboesas para rechear
framboesas para enfeitar
2 laranjas grandes
1 forma redonda com o diâmetro de 28 cm, bem untada de manteiga
e polvilhada de farinha

Com a batedeira em velocidade forte, bata as claras em castelo bem firme juntamente com o fermento.
Vá adicionando o açúcar às colheradas e continuando a bater
até formar um merengue firme.
Baixe a velocidade da batedeira para médio e junte as gemas continuando por pouco tempo,a bater até ficar tudo bem misturado.
Baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e junte a farinha e o pão ralado préviamente misturados, às colheradas, batendo por pouco tempo,
até acabar e a massa ficar uniforme.
Deite a massa para a forma e leve ao forno quente o bolo,
até que fique ligeiramente louro
( Atenção, a cozedura dura cerca de 15 minutos, para não secar a massa!).
Quando estiver pronto, espere que fique morno e desenforme para um prato.
Com a ajuda de uma faca grande e bem afiada, divida o bolo em duas partes.
Regue com sumo de 1 laranja a metade de baixo...
Recheie essa metade com o doce de framboesa ( da receita que vou escrever )
e coloque a outra metade do bolo por cima.
Regue por cima do bolo com o sumo de 1 laranja,
polvilhe bastante com o açúcar em pó e enfeite com as franboesas.
(Receita e confecção de Marinela Moreira)