BOLOS..."TORTA DE NOZ" da Mamy!

TORTA DE NOZ...da mamy!
Ingredientes:
450 grs. de açúcar
9 ovos
150 grs. de nozes moídas
+ 70 grs. de nozes moídas para decorar
cerejas em calda
chocolate ralado
5 colheres de sopa cheias de pão ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

1 tabuleiro de bolos rectângulo bem untado de manteiga e polvilhado de farinha. 
Bata as claras em castelo bem firme.
Junte 50 grs. de açúcar tirados dos 450 grs.,
as gemas e continue a bater devagar até misturar bem.

Numa outra taça, misture o pão ralado, o fermento, a farinha e o restante açúcar.
Adicione esta mistura às claras batida com as gemas e vá mexendo com uma colher de pau devagar até ficar homogéneo
(não mexa muito tempo para que a massa não baixe!).

Deite a massa dentro do tabuleiro bem untado de manteiga e polvilhado de farinha
e leve ao forno em lume moderado por cerca de 15/20 minutos.
Verifique depois se está cozido, picando com um palito seco de madeira.

Quando estiver pronto, retire forno e deixe arrefecer.
Vire para uma base de madeira e corte ao meio o bolo.

Num prato rectângulo ou quadrado de bolos, ponha uma parte do bolo
e recheie de chantilly, coloque a outra parte do bolo em cima e cubra o bolo de novo com chantilly, enfeite de chocolate ralado, polvilhe de nozes moídas e coloque por cima cerejas em calda ou frescas sem caroço.
(Confeccionado por Marinela Moreira)