PRATOS SALGADOS..."Arroz malandro de bacalhau"

"Arroz malandro de bacalhau"...

( 4 pessoas )

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau demolhado (pode ser ultra congelado e demolhado)

350 grs. de arroz branco (carolino ou agulha)

2 cebolas médias picadas ou cortadas às meias luas finas

1 folha de louro

2 pimentos verdes cortados aos pedaços pequenos

4 colheres (de sopa) bem cheias de pimentão doce em pó

1 cabeça de alhos (descascados e picados grosseiramente)

1 chávena (de chá) de azeite oliveira

4 tomates bem maduros cortados em pedaços

sal para temperar

cerca de 2 litros de água

1 raminho de salsa fresca

Numa panela, ponha a cebola a alourar no azeite oliveira com a folha de louro.

Junte o tomate, os alhos e o pimentão doce, 

tempere de sal

 e deixe cozinhar uns minutos para cozer o tomate.

Acrescente o arroz e cubra com água.

Introduza o bacalhau, o pimento e o ramo de salsa inteiro.

Deixe ferver em lume forte/médio e prove o sal.

Quando o arroz estiver cozido,

apague o lume e sirva de imediato.

(Confeccionado por Marinela Moreira)