PRATOS SALGADOS..." Lombo à vindimadora ", uma fogueira no meio das vinhas e uma receita que inventei imaginando o que uma vindimadora faria para o almoço, nos períodos de vindima.

" Lombo à vindimadora "... ( 4 pessoas )

Ingrediente :

800 ou 900 grs. de  lombo de porco ou de vaca 

1 litro de vinho tinto maduro

2 copos de água

3 cebolas grande cortadas em grossas rodelas

1 cabeça de alhos descascados e cortados em pedaços

 1 chávena ( de chá ) de azeite oliveira para alourar o lombo 

250 grs. de polpa de tomate

sal grosso para temperar

ACOMPANHAMENTOS : batatas inteiras cozidas com a pele e uvas tintas.

Coza as batatas inteiras e bem lavadas com a pele numa panela com água e um bom punhado de sal grosso.

Esfregue o lombo com um pouco de sal grosso e ponha numa panela com o azeite oliveira. Leve ao lume médio e deixe alourar um pouco de cada lado.

Em seguida, deite o vinho e a água por cima da carne, juntamente com a cebola e alhos. Deixe cozer a carne até reduzir o molho para um pouco mais de metade,

em lume médio.

Desligue o lume e sirva quente, acompanhado de batatas cozidas com pele e uvas tintas.(Receita confeccionadoa e criada por Marinela Moreira)