PRATOS SALGADOS..." FRANGO DO CAMPO ASSADO NA PANELA " (receita da minha Mamy)

" FRANGO DO CAMPO ASSADO NA PANELA "...
(receita da mãe Fátima)
( 4/6 pessoas )

Ingredientes:
1 frango do campo 1,200 kg
8 ou 10 batatas inteiras descascadas 
1 cabeça grande de alhos descascados e inteiros
2 cebolas grandes cortadas em quatro
1 folha de louro
1 raminho de salsa fresca
3 colheres de sopa de pimentão doce
150 ml de azeite oliveira
2 colheres de sopa de vinagre
250 grs. de polpa de tomate
água ( o necessário)
1 ramo de salsa fresca
sal para temperar

Numa panela, ponha o frango cortado em pedaços grandes com o azeite oliveira.
Tempere com sal e leve ao lume médio a alourar,
virando de vez em quando com uma colher de pau para não queimar.
Depois de alourados, cubra o frango com água
e adicione os restantes ingredientes.
Tape e deixe estufar até que as batatas estejam cozidas e o molho apurado.
Durante a cozedura, verifique que haja molho para que o cozinhado não fique seco.
(Confeccionado por Marinela Moreira)