ACOMPANHAMENTOS..." Grão casadinho com cenoura"

" Grão casadinho com cenoura "...

( 2 pessoas )

Ingredientes:
400 grs. de grão de bico cozido e escorrido
2 chávenas de azeite oliveira
2 cenouras grandes cortadas em quadradinhos
salsa fresca
sal para temperar
1 colher de sopa de vinagre

Numa frigideira, ponha 1 chávena de azeite oliveira a aquecer em lume médio 
e junte as cenouras cortadas.
Deixe-as cozer até ficarem "al dente", mexendo sempre com uma colher de pau
 e apague o lume.
Acrescente o grão de bico cozido e escorrido, mais o azeite oliveira restante 
(1 chávena de chá) e leve de novo ao lume médio a aquecer bem.
Retire do lume e tempere com o vinagre, sal e enfeite com a salsa fresca.
Sirva como acompanhamento com croquetes de carne, ou peixe frito.
(Confeccionado por Marinela Moreira)