| " Sopa fria de tomate "... ( 6 pratos ) Ingredientes : 1,5 kg de tomates bem maduros 150 grs. de pão branco 8 dentes de alhos 2 colheres ( de chá ) mal cheias de sal grosso 4 folhas de basílico fresco 1 chávena ( de chá ) de azeite oliveira Material : uma liquidificadora uma picadora ( ou um almofariz ) Ponha o pão partido aos bocados ao sol a secar durante dois dias, até ficar completamente rijo. No dia em que faz a sopa, triture o pão na picadora ou manualmente no almofariz, até reduzir a um pó granulado ( como areia ). Lave os tomates e corte-os em pedaços e ponha-os na liquidificadora com o sal, os dentes de alhos e o azeite oliveira. Reduza tudo em puré e por fim junte o pão triturado. Volte a ligar a liquidificadora para que tudo fique homogéneo, por cerca um minuto. Desligue o aparelho e prove o sal, tempere com mais sal se achar necessário. Deite a sopa numa terrina e leve ao frigorífico para ficar bem fresca na hora de servir. Quando servir a sopa, enfeite-a com basílico fresco ( Corte pedaços com a ajuda de uma tesoura ). Sirva como entrada com tostas.(Confeccionado por Marinela Moreira)  |
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