PRATOS SALGADOS..." Alheiras de Mirandela panadas " e salteado de espinafres e arroz integral.Uma receita de Mirandela, Trás-Os-Montes-Portugal.

" Alheiras de Mirandela panadas "...
com espinafres salteados e arroz integral cozido.
( 2 pessoas )
Como panar as alheiras e fritá-las...

Ingredientes :

2 alheiras de Mirandela de boa qualidade ( compradas ) 
( são enchidos à base de carne de frango e pão com um tempero especial )

farinha ( para envolver as alheiras )
2 ovos inteiros batidos com algumas pedra de sal ( para passar as alheiras )
pão ralado ( para panar )
óleo ou azeite oliveira ( para fritar )

Corte as extremidades das alheiras para retirar os nós e o fio.
Coloque as alheiras numa tábua de cozinha e corte-as ao meio ( veja a foto ).
Em seguida, molhe cada metade em água e envolva na farinha.
Em seguida, passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado ( veja as fotos ).
Ponha numa frigideira um pouco de óleo ou azeite oliveira e leve ao lume médio.
Quando tiver aquecido, frite as alheiras virando-as de vez em quando
até alourarem ( veja a foto ).
Retire-as da frigideira e coloque-as em papel absorvente.
Sirva depois com o salteado de espinafres e arroz integral cozido.

SUGESTÃO :
Podem ser acompanhadas de
 batatas fritas, arroz branco ou integral com ovo estrelado e salada de alface.

(Confeccionado por Marinela Moreira)

Fotos da preparação :

Corte as alheiras ao meio...

Molhe-as em água e passe-as pela farinha...

Passe as alheiras pelos ovos batidos e pelo pão ralado...

Frite as alheiras em óleo ou azeite aquecido...e coloque-as em papel absorvente.

Os acompanhamentos :

" Salteado de espinafres " ( 2 pessoas )

Ingredientes :

500 grs. de folhas de espinafres ( frescas ou ultra congeladas )

2 dentes de alhos picados

1 cebola pequena picada

1 chávena ( de chá ) de azeite

sal para temperar

Ponha as folhas de espinafres num tacho 

com os alhos, a cebola, o azeite e tempere de sal.

Leve ao lume médio/brando alternados e deixe cozinhar, 

mexendo de alguns em alguns minutos para não queimar.

Quando os espinafres estiverem cozidos e ainda húmidos

apague o lume e reserve.

" Arroz integral cozido " ( 2 pessoas )

Ingredientes :

2 chávenas ( de chá ) cheias de arroz integral

meio litro de água ( para demolhar o arroz )

4 chávenas ( de chá ) de água para a cozedura do arroz

sal para temperar

Ponha o arroz integral no meio litro de água e deixe descansar durante 1 hora,

para que o arroz coza mais depressa.

Passada essa hora, escorra a água e ponha o arroz num tacho.

Junte ao arroz as 4 chávenas de água, tempere de sal, tape o tacho 

 e leve ao lume médio para cozer o arroz.

Vá verificando que a água não acabe, para ir acrescentando aos poucos, 

até o arroz ficar cozido.

Quando estiver pronto, apague o lume e sirva como acompanhamento juntamente com o salteado de espinafres, as alheiras panadas.

(Confeccionado por Marinela Moreira)