Antigamente, as nossas avós criavam galinhas, porcos e outros animais para a alimentação da família. Lembro-me de quando a minha avó fazia esta receita de frango da sua criação, regado de vinho tinto...era um bom substituto de coelho à caçadora, para quem não gosta de carne de coelho.
Aqui fica a receita, bem simples e deliciosa.
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" Frango à moda da avó Fausta "... ( para 4 pessoas ) Ingredientes : 1 frango campo ( de preferência criado no campo ) 1 cebola grande 700 ml de vinho tinto 1 copo de água ( + um pouco se necessário ) 1 cabeça de alhos 1 folha de louro 2 colheres bem cheias ( de sopa ) de folhas de orégãos 1 chávena ( de chá ) de azeite oliveira 1 pimento vermelho grande 2 chávenas ( de chá ) de polpa de tomate 1 tomate grande bem maduro sal grosso para temperar pimenta treta moída 1 colher ( de sopa ) de pimentão doce Preparação : Retire as peles do frango e as gorduras, corte-o em pedaços. Descasque os alhos e as cebolas, corte ambos em tiras de meias luas. Corte o tomate em cubos pequenos e o pimento vermelho às tiras. Numa caçarola, ponha o frango, a cebola, os alhos, o louro, o tomate, a polpa de tomate, a pimentão pimento vermelho e regue com o azeite oliveira, o vinho tinto e a água. Mexa para misturar bem os ingredientes e tape a caçarola. Leve ao lume brando, até que o frango fique cozido e apure o molho um pouco. Retire do lume e sirva quente, acompanhado com arroz branco e salada de alface. (Confeccinado por Marinela Moreira)  |
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