PRATOS SALGADOS..." Frango à moda da avó Fausta "

Antigamente, as nossas avós criavam galinhas, porcos e outros animais para a       alimentação da família. Lembro-me de quando a minha avó fazia esta receita de       frango da sua criação, regado de vinho tinto...era um bom substituto de coelho à       caçadora, para quem não gosta de carne de coelho. 
 Aqui fica a receita, bem simples e deliciosa.

" Frango à moda da avó Fausta "...
( para 4 pessoas )

Ingredientes : 

1 frango campo ( de preferência criado no campo )
1 cebola grande
700 ml de vinho tinto
1 copo de água ( + um pouco se necessário )
1 cabeça de alhos 
1 folha de louro
2 colheres bem cheias ( de sopa ) de folhas de orégãos
1 chávena ( de chá ) de azeite oliveira
1 pimento vermelho grande
2 chávenas ( de chá ) de polpa de tomate
1 tomate grande bem maduro
sal grosso para temperar
pimenta treta moída
1 colher ( de sopa ) de pimentão doce

Preparação :

Retire as peles do frango e as gorduras,
corte-o em pedaços.
Descasque os alhos e as cebolas, corte ambos em tiras de meias luas.
Corte o tomate em cubos pequenos e o pimento vermelho às tiras.
Numa caçarola, ponha o frango, a cebola, os alhos, o louro, o tomate, a polpa de tomate, a pimentão pimento vermelho e regue com o azeite oliveira, 
o vinho tinto e a água.
Mexa para misturar bem os ingredientes e tape a caçarola.
Leve ao lume brando, até que o frango fique cozido 
e apure o molho um pouco.
Retire do lume e sirva quente, acompanhado com arroz branco e salada de alface.
(Confeccinado por Marinela Moreira)

SOBREMESAS..." Bolo mágico "

   " Bolo mágico "...
( ... eu fiz duas receitas. )

      

Ingredientes... ( para uma receita )

4 ovos
meio litro de leite morno 
140 grs. de açúcar em pó 
+ açúcar em pó para polvilhar
1 colher cheia ( de sopa ) de açúcar baunilhado
110 grs. de farinha de trigo sem fermento
125 grs. de manteiga
+ manteiga para untar a forma

PREPARAÇÃO DO BOLO :
Unte muito bem uma forma redonda com manteiga e polvilhe de farinha.

1- Separe as gemas das claras.
2- Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado
 até que fique um creme esbranquiçado.
3- A parte, derreta a manteiga sem fervê-la.
4- Junte a manteiga às gemas batidas com o açúcar e bata para misturar bem.
5- Junte a farinha e bata mais um pouco para misturar bem.
6- Junte o leite morno aos poucos e continue a bater.

LIGUE O FORNO NA TEMPERATURA 150'C ( na posição 5 do botão que acende )
Deixe aquecer bem o forno.

7-  Bata as claras em castelo firme.
8- Junte ao preparado as claras, mas misture tudo devagar,
utilizando as varinhas da batedeira fora do aparelho ( veja a foto 5 ).
8- Ponha a massa na forma e leve ao forno sempre nessa temperatura,
por 50 minutos ( não mais !! )
e não abra constantemente o forno para que o bolo não baixe de repente,
quando abrir o forno, abra devagar.
9- Retire o bolo já dourado por cima e deixe arrefecer completamente,
o bolo irá baixar para a metade do seu volume ( veja a última foto ).
10- Depois de completamente arrefecido, vire o bolo com cuidado para um prato 
e depois repita a mesma operação para outro prato,
para que a parte dourada fique virada para cima.
11- Leve o bolo ao frigorífico por 2 horas.
Antes de servir, polvilhe o bolo com bastante açúcar em pó.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

SOBREMESAS..." Bolo mágico "

   " Bolo mágico "...
( ... eu fiz duas receitas. )

Ingredientes... ( para uma receita )

4 ovos
meio litro de leite morno 
140 grs. de açúcar em pó 
+ açúcar em pó para polvilhar
1 colher cheia ( de sopa ) de açúcar baunilhado
110 grs. de farinha de trigo sem fermento
125 grs. de manteiga
+ manteiga para untar a forma

PREPARAÇÃO DO BOLO :
Unte muito bem uma forma redonda com manteiga e polvilhe de farinha.

1- Separe as gemas das claras.
2- Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado
 até que fique um creme esbranquiçado.
3- A parte, derreta a manteiga sem fervê-la.
4- Junte a manteiga às gemas batidas com o açúcar e bata para misturar bem.
5- Junte a farinha e bata mais um pouco para misturar bem.
6- Junte o leite morno aos poucos e continue a bater.

LIGUE O FORNO NA TEMPERATURA 150'C ( na posição 5 do botão que acende )
Deixe aquecer bem o forno.

7-  Bata as claras em castelo firme.
8- Junte ao preparado as claras, mas misture tudo devagar,
utilizando as varinhas da batedeira fora do aparelho ( veja a foto 5 ).
8- Ponha a massa na forma e leve ao forno sempre nessa temperatura,
por 50 minutos ( não mais !! )
e não abra constantemente o forno para que o bolo não baixe de repente,
quando abrir o forno, abra devagar.
9- Retire o bolo já dourado por cima e deixe arrefecer completamente,
o bolo irá baixar para a metade do seu volume ( veja a última foto ).
10- Depois de completamente arrefecido, vire o bolo com cuidado para um prato 
e depois repita a mesma operação para outro prato,
para que a parte dourada fique virada para cima.
11- Leve o bolo ao frigorífico por 2 horas.
Antes de servir, polvilhe o bolo com bastante açúcar em pó.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

PRATOS SALGADOS..." Batatialho " (batatas salteadas com alho francês em azeite oliveira) acompanhamento ou prato.

"  Batatialho "... ( 4 pessoas )

Ingredientes :

2 peças de alho francês de tamanho médio/grande 
6 ou 8 batatas médias
azeite oliveira
sal grosso para temperar

Lave muito bem o alho francês tirando as areias e terra entre as folhas.
Corte às rodelas.
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Numa panela, ponha os dois legumes, regue bem com azeite oliveira
e tempere com sal grosso. 
Leve ao lume forte e assim que levantar fervura, mexa e tape.
Baixe o lume para o mínimo.
Vá mexendo de vez em quando, prove o sal e 
tape sempre a panela até que as batatas fiquem cozidas mas não muito moles.
Pique com a ponta de uma faca,
assim que a ponta entrar na batata, esta está cozida.
Sirva como acompanhamento de carne ou peixe,
ou simplesmente como um prato vegetariano.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

FRUTAS DO PARAÍSO..." Romãs frescas "

" Doces, doces romãs "...

Simplesmente naturais,
cortadas em pedaços, 
levadas à boca com muita ânsia,
trincá-las como uma criança feliz
no recreio da vida.
Romãs, romãs, romãs...
uma fruta do paraíso,
um gostinho doce e suculento, 
esse momento torna-se 
cheio de poema e satisfação.
Como adoro romãs !!
(Texto de Marinela Moreira)

FRUTAS DO PARAÍSO..." Romãs frescas "

" Doces, doces romãs "...

Simplesmente naturais,
cortadas em pedaços, 
levadas à boca com muita ânsia,
trincá-las como uma criança feliz
no recreio da vida.
Romãs, romãs, romãs...
uma fruta do paraíso,
um gostinho doce e suculento, 
esse momento torna-se 
cheio de poema e satisfação.
Como adoro romãs !!
(Texto de Marinela Moreira)

PRATOS SALGADOS..." Peixe no forno à portuguesa "

" Peixe no forno à portuguesa "... ( 4 pessoas )

Ingredientes :

1,5 kg de peixe inteiro ( red fish, ou dourada ) limpo das escamas e vísceras
8 ou 10 batatas médias descascadas e cortadas em quatro
1 cabeça de alhos descascados e cortados em palitos grossos
2 cebolas grandes descascadas e cortadas em quatro
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 folha de louro
azeite oliveira para regar o peixe
1 litro de vinho branco seco para regar o peixe
1 chávena ( de chá ) de água
2 colheres  ( de sopa ) pimentão doce para polvilhar
pimenta em pó ( facultativo )
sal grosso para temperar

Prepare todos os ingredientes.
Ponha no centro de numa assadeira o peixe inteiro ( com ou sem cabeça ).
 Arrume os restantes legumes ao lado do peixe alternando-os, 
ponha por cima de tudo os alhos, o pimento cortado em tiras, o louro
Regue bem com o vinho branco e água.
Polvilhe com o pimentão doce ( e pimenta se gosta ) 
e salpique de sal para temperar.
Leve ao forno médio até que as batatas estejam assadas.
Sirva com salada de alface e pão do campo,
acompanhado de vinho branco seco bem fresco ou outra bebida a seu gosto.
(Confeccionado por Marinela Moreira)