SOBREMESAS DE COLHER..." Natada de limão ". Chamam-lhe mousse de limão, eu prefiro chamá-la de "natada". É doce e calórica. Uma delícia! Com apenas três ingredientes, podes fazer esta sobremesa. Receita ideal, para os adolescentes e crianças confeccionarem em casa, pois não é preciso ir ao lume.

💓😍

" Natada de limão "...
( 4-6 pessoas )

Ingredientes:

400 ml de natas para bater bem fresquinhas (pôr no frigorífico antes!)
1 lata de leite condensado (de boa marca)
10 dl de sumo de limão fresco (2 limões do tamanho médio)
2 claras de ovos (facultativo)
casca de limão para decorar

Como fazer:

1- Numa tigela, ponha o eite condensado com o sumo dos limões
e mexa muito bem, até ficar homogêneo.

2- Numa taça de vidro (separada), ponha as natas bem fresquinhas,
bata frenéticamente com a batedeira de bolos,
até ficarem ligeiramente espessas (como se fosse para fazer Chantilly).

3- Separadamente, bata as claras em castelo bem firme
 (esta etape é facultativa,
apenas se prefere que a sobremesa fique mais " mousse"). 

4- Adicione a mistura do leite condensado com o sumo dos limões às natas batidas (com as claras em castelo, se assim o fizer).

5- Envolva apenas, e devagar, com uma colher de pau,
fazendo movimentos circulares de baixo para cima,
até que o creme fique uniforme.

6- Deite o creme para dentro de uma taça de vidro,
decore por cima (no centro) com cascas de limão cortadas fininhas.

7- Leve ao frigorífico, durante pelo menos 3 horas.
Sirva a sua sobremesa.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

BOLACHAS..." Bugnes de Lyon ", ou "Maravilhas de Lyon". É típico de Lyon-França e confeccionada no carnaval. É uma especialidade culinária da região de Savoie-França, mas que já a Roma antiga apreciava, também na época do carnaval. Uma receita fácil, que delicia todos.

" Bugnes de Lyon "... (4 pessoas)
Ingredientes:

350 gramas de farinha de trigo sem fermento
+ farinha para trabalhar a massa
50 gramas de açúcar
80 gramas de manteiga 
3 ovos inteiros
sumo de 1 limão + raspa
meia colher (de café) de sal fino
óleo de girassol para fritar
icing sugar (açúcar em pó) para polvilhar

COMO FAZER:

Derreta a manteiga e reserve.
Num recipiente, ponha a farinha, o açúcar, o sal, o sumo de limão e a raspa,
os ovos e a manteiga derretida.
Trabalhe tudo com as pontas dos dedos ou uma colher
e se preciso, junte ainda um pouco de farinha...
e vá amassando.
Quando formar uma massa macia, faça uma bola,
tape-a e deixe descansar durante 30 minutos.
Estenda a massa, com a espessura de 2 mm
e corte rectângulos de 8 cm por 3 cm (veja foto 8). 
Faça um golpe no meio de cada rectângulo, deixando as exremidades por cortar.
Depois, siga os passos dessa mesma foto, para cada rectângulo, veja:
para cada rectângulo, enfie as duas extremidade dentro do corte e puxe,
como se fosse um nó (veja esses três passos na foto 9).
Se tem dificuldade em fazer isto, deixe os rectângulos inteiros e frite-os assim,
ficarão deliciosos na mesma!
Conforme for trabalhando os rectângulos, vá fritando em óleo quente,
até dorarem um pouco.
Retire os "Bugnes" do óleo e coloque-os num papel absorvente
(eu uso o papel de rolo de cozinha).
Vá polvilhando generosamente,
com o icing sugar (açúcar em pó).
Depois, arrume os fritos numa caixa de bolachas,
até os servir.(Confeccionado por Marinela Moreira)
Sugestão:
polvilhe os Bugnes na hora de servir,
se preferir.

 
 

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

 
 (8) rectângulos de massa:

(9)

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(11)

REMÉDIOS CASEIROS..." Xarope de mel, limão e gengibre, calmante da irritação da garganta ". O gengibre é um excelente anti-inflamatório, o mel faz bem e o limão também. Três boas combinações, para acalmar a irritação da garganta, quando a tosse não nos larga e ficamos aflitos. É um remédio caseiro, que pode aliviar no momento de aflição. Em dias de menos conforto na garganta, tome 4 colheres de sopa durante o dia. Alivia!

" Xarope calmante (tosse e irritação) "

Ingredientes:

200 gramas de mel puro
2 colheres ( de sopa) de sumo de limão fresco
3 cm de gengibre fresco
6 colheres (de sopa) de água a ferver

Utensílios:
um esmagador, uma colher de sopa ou um garfo para mexer,
e um coador de rede fina.

Preparação:

Descasque o gengibre e corte em pedaços muito pequenos.
Coloque o bengibre numa tigela de vidro, e esmague até ficar completamente desfeito.
Não desperdice o suco do gengibre!
Junte o sumo de limão, e a água a ferver.
Mexa bem com a colher de sopa, esmagando ainda o gengibre, para o suco sair completamente da raíz.
Coe para um frasco de vidro, pressionando bem com a colher, para aproveitar o sumo todo, e junte o mel.
Mexa bem, com a ajuda de uma colher de sopa, ou um garfo,
até ficar um xarope homogeneo.
Guarde o frasco de vidro num lugar fresco, bem tapado
e vá utilizando conforme precisar.

Como tomar:

Se tiver tosse e irritação na garganta,
tome uma colher (de sopa) cheia, de manhã,
outra depois do almoço,
outra depois do jantar,
e outra ao deitar.
Coloque o xarope na boca, e deixe-o escorrer pela garganta.
Sem stresse! Vai aliviar...

ENTRADAS..." Mexilhões ao vinho, com curgetes ". Também pode ser servido como entrada, petisco, ou refeição ligeira.

       " Mexilhões ao vinho, com curgetes "... ( 4 pratos )

Ingredientes:

800 gramas de miolos de mexilhões
2 chávenas (de chá) de cebola picada
1 tomate grande (bem maduro) cortado aos cubos pequenos
150 gramas de polpa de tomate
6 dentes (grandes) de alhos bem picados
1 folha de louro (sem o talo central)
1 chávena (de chá) de água
200 ml de vinho branco (maduro)
1 colher (de café) de açagrão em pó
1 pimento verde cortado em cubos pequenos
600 gramas de curgetes cortados em cubos pequenos
meia chávena (de chá) de azeite oliveira
sal para temperar
pimenta preta de moínho (facultativo)

Preparação:

Ponha o azeite oliveira numa panela com os alhos, a cebola, e o louro.
Leve ao lume brando, e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente,
com a panela tapada.
Junte agora, o tomate cortado em cubos, e deixe cozinhar ,
sempre com a panela tapada, durante alguns minutos, até amolecer o tomate.
Junte o vinho branco, a água, a polpa de tomate, os curgetes, e o pimento.
Tempere de sal.
Tape novamente, aumente um pouco o lume
e deixe cozinhar por mais 3 minutos,
os legumes devem ficar QUASE cozidos e com a consistência "al-dente",
isto é, firmes.
Por fim, junte os miolos de mexilhões, tape e baixe o lume.
Deixe acabar de cozer os legumes, sempre com a panela tapada.
Os mexilhões cozerão neste tempo.
No fim, polvilhe de pimenta preta de moínho, se gostar.
Sirva quente, acompanhado com pão rústico e salada de alface.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

SOBREMESA..." Maçãs carameladas no mel " . É uma sobremesa leve e rica em fibra. As crianças adoram!

" Maçãs carameladas no mel "...
( dá 4 pratinhos de sobremesa )
Ingredientes:

4 maçãs da variedade raineta (grandes)
12 colheres (de sopa) de mel
12 colheres (de sopa) de água

Descasque as maçãs, e corte-as em cubos.
Ponha as maçãs numa panela (de preferência antiaderente),
juntamente com o mel e a água.
Deixe cozer em lume médio, meio tapado.
Quando começar a pegar no fundo da panela,
vá mexendo de vez em quando, 
continue a proceder deste modo,
deixando que o puré de maçã comece a formar pedaços caramelados,
com cor de caramelo, mas cuidado,  sem queimar!
A escolha é sua, pode caramelar muito, ou ligeiramente.
Depois, apague o lume, e divida em pratinhos de sobremesa.
Com a ajuda de uma faca, espalhe no prato,
e precione a faca no puré, para fazer a decoração como desejar
(como exemplo, veja na foto principal).
Deixe arrefecer completamente. 
Duas opções:
sirva fresco, ou à temperatura ambiente.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

" Marmelada de morangos, com Agar-Agar"...uma alternativa, para quem quer evitar comer muito açúcar. Saudável !!

" Marmelada de morangos com Agar-Agar "...

Ingredientes:

700 gramas de morangos maduros
1 chávena (de chá) bem cheia de açúcar de flor de côco
meio litro de água
+ 4 colheres (de sopa) de água morna, para diluir a alga Agar-Agar
1 saqueta ( 8 gramas ) de alga Agar-Agar em pó

Utensílios:

 um recipiente de plástico (tupperware) para receber a marmelada,
uma panela e uma colher de pau.

Preparação:

Lave os morangos e retire as partes verdes (folhas).
Corte-os ao meio e ponha numa panela pequena.
Junte o açúcar de flor de côco e o meio litro de água.
Mexa e leve ao lume médio,
até ferver e deixar os morangos cozerem durante 5 minutos.
Dilua a alga Agar-Agar, em 4 colheres (de sopa) de água morna.
Junte aos morangos ainda no lume, e deixe ferver por mais 2 minutos.
Apague o lume e triture com a varinha mágica, (ou não, por opção).
Passe o recipiente de plástico (ttpperware) por água fria
e deite em seguida lá para dentro, o preparado de morangos,
ainda quente.
Deixe repousar em lugar fresco e destapado, 
até arrefecer completamente!
Guarde o recipiente no frigorífico,
até ao dia seguinte.
Antes de desenformar, ponha num recipinente maior água quente
e pouse o recipiente da marmelada nessa água,
apenas por meio minuto!
Retire de imediato,
coloque um prato virado para baixo e como se estivesse a tapar a marmelada
e num gesto rápido,
 e VIRE AO CONTRÁRIO!
A MARMELADA VAI DESPEGAR-SE DO RECIPIENTE.
GUARDE NO FRIGORÍFICO, ATÉ SERVIR.
(Confeccionado por Marinela Moreira)
😍😍

 Preparação, com fotos:

" EMPOLADOS DE LEITE "... é uma receita simples e económica, muito fácil de confeccionar. A maneira de preparar esta receita, é diferente da forma como se prepara o bolo tradional. E "empolados", porquê? Porque depois de cozidos, ficam ocos por dentro. Derretem na boca e a crosta mais assada do exterior do bolo é deliciosa, sendo o leite, a base deste bolinho.

" Empolados de leite "...
( 12 a 15 bolinhos )

Ingredientes:

meio litro de leite meio gordo
uma pitada de sal fino
3 ovos inteiros (grandes) batidos
1 saqueta de açúcar baunilhado
4 cocheres (de sopa) de vinho do Porto branco, ou outro licor
100 gramas de farinha de trigo sem fermento
200 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de manteiga
manteiga (para untar muito bem as formas)
 
Material:
  
formas de queques

um garfo, ou batedor de ovos manual (fouet):

PREPARAÇÃO:

Unte generosamente as formas, com manteiga e reserve.

Ponha numa panela o leite e a manteiga

e leve ao lume médio, para ferver.

Enquanto toma o tempo de levantar a fervura

e num outro recipiente à parte,

ponha a farinha e junte-lhe o açúcar, 

o açúcar baunilhado,

o sal e os ovos batidos.

Misture tudo, até fazer uma massa homogênea.

Assim que o leite ferver, apague o lume.

Deite imediatamente a massa que preparou, de uma vez só, 

no centro do leite

e mexa circularmente com o batedor de ovos manual (fouet),

até formar uma papa lisa.

Deixe arrefecer completamente.

PRÉ AQUEÇA o forno, na temperatura de 250 graus centígrados,

juntamente com o tabuleiro onde vão pousar as formas!.

Deite a massa nas formas de queques, até 3/4 (não encha!).

Coloque as formas em cima do tabuleiro bem quente

e leve ao forno.

Baixe a temperatura para 190 graus centígrados

e deixe os bolinhos assarem 

durante cerca de 30 ou 40 minutos,

(tudo depende, se ao fim desse tempo eles já estão com a cor castanho um pouco mais escuros, estão prontos.)

ATENÇÃO:

Os bolinhos deverão ficar de cor castanho mais escuros,

 do que o dourado habitual.

Ficando assim, a crosta fica caramelizada e o interior mole,

tornando-os muito saborosos.

(Confeccionado por Marinela Moreira)