Poema..." Cabe-me na alma "

Sim...cabe-me na alma.
Querer amar-te,
beijar o vão dos teus olhos, 
isso cabe-me na alma.
Engrandecer a minha imensidão,
para me deixar reflectir no teu espelho,
sim, cabe-me na alma.
Desnudar o meu coração,
sorrir sempre que te vejo,
sim, cabe-me na alma.
Quando cada manhã me deleito feliz,
guardando em mim a tua doce voz,
quando olho pela janela
e contemplo o tempo que corre veloz,
palpitando silvestres poesias,
entrando adentro de nós,
sim, cabe-me na alma.
Sentir a primavera que haverá sempre em nós...
sim, cabe-me na alma.
(Poema de Marinela Moreira)

PRATOS SALGADOS..." Salada colorida " hoje é um dia de calor ?? Faça um prato ligeiro...

" Salada de cores "...
( para 1 pessoa )
Ingredientes :
meio abacate ( maduro )
1 dente de alho descascado e picado fino
folhas de alface
cenouras cozidas em água e sal e cortadas em palitos ( frias )
3 fatias de fiambre de peru
azeite oliveira, vinagre de maçã, sal para temperar
palitos de pão (gressinos)
1 ovo 
1 copo de água temperada de sal

Prepare os legumes, disponha-os num prato, espalhe o alho picado
 e abra no centro um espaço livre.
Numa frigideira anti-aderente, ponha 1 copo de água e tempere de sal.
Leve ao lume e quando estiver a levantar fervura, abra em cima da água o ovo como se fosse para estrelar.
deixe o ovo cozer até ao ponto que gostar.
Retire-o com uma escumadeira e coloque-o no centro do prato.
Coloque as fatias de fiambre em cima da salada
e regue com um fio de azeite oliveira, borrife com um pouco de vinagre de maçã e salpique algumas pedras de sal grosso sobre tudo.
Sirva acompanhado de gressinos ( são palitos grandes feitos com massa de pão ).
Como sobremesa...Uvas e maçãs.
(Preparado por Marinela Moreira)

PRATOS SALGADOS..."Brandade de bacalhau"

" Brandade de bacalhau à minha moda "...
( 4 pessoa )

Ingredientes :
 600 gramas de bacalhau demolhado (lombos)
4 batatas médias cozidas e em puré 
2 dentes de alhos esmagados
1 chávena ( de chá )  de azeite oliveira
natas
leite meio gordo
sal para temperar
pimenta preta de moinho

Coza os lombos de bacalhau e escorra a água.
Deixe o bacalhau ficar morno.
Retire com cuidado as espinhas e as peles escuras.
Num almofariz, esmague muito bem bem as lascas de bacalhau até fazer uma massa
( ou se preferir utilize a sua picadora ).
Ponha o bacalhau num tacho,  junte o azeite, os alhos bem esmagados, as batatas em puré, 
tempere com um pouco de pimenta preta de moinho,
regue com leite e vá juntando natas até fazer uma papa bem grossa, mexendo.
 
Prove o sal.
Leve ao lume brando e vá mexendo por cerca de alguns minutos para não pegar no fundo
e até ficar mais um pouco mais espesso.
Retire do lume e deixe esfriar.
Guarde em frascos herméticos no frigorífico até servir.
Sirva com batatas cozidas e salada de alface,ou como entrada em tostas integrais,
VARIANTES DESTA RECEITA: faça " Pizza de Brandade " ( veja receita neste blogue).
(Confeccionado por Marinela Moreira)

A QUALQUER HORA..." Abacate doce "

" Abacate doce "...
( 2 pessoas )

Ingredientes :

1 abacate grande e maduro
6 colheres ( de sopa ) cheias de açúcar
6 colheres ( de sopa ) de sumo de limão fresco

Ponha o abacate no frigorífico para servir fresco.

Lave o abacate em água corrente,
corte-o ao meio e retire o caroço.
Ponha cada metade num pires,
encha o centro com o açúcar
e regue cada metade de abacate 
com 3 colheres de sopa de sumo de limão.
Com um garfo, pode esmagar tudo para formar um creme,
se preferir.
Sirva logo em seguida, para o abacate não escurecer.
(Preparado por Marinela Moreira)

Como tirar o caroço e descascar o abacate :

1- depois de cortar o abacate ao meio,
dê um golpe em seco no caroço e puxe-o para fora.

2- retire com cuidado a pele, puxando para separar do fruto.

ENTRADAS..." Abacate com azeite e alho "

" Abacate com azeite e alho "...
( 2 pessoas )

Ingredientes :

1 abacate maduro
2 dentes de alhos médios
azeite oliveira
algumas pedras de sal grosso

Lave o abacate em água corrente,
corte-o ao meio e retire o caroço,
ponha as duas metades em pratos separados,
pique 1 dente de alho em cima de cada abacate,
encha a concavidade com azeite oliveira
e salpique com algumas pedras de sal, a seu gosto.

Sirva como entrada, acompanhado de tostas integrais.
(Preparado por Marinela Moreira)

COMO RETIRAR O CAROÇO DO ABACATE :

1- DEPOIS DE CORTAR O ABACATE AO MEIO,
DÊ UMA PANCADA SECA COM A FACA
E PUXE O CAROÇO PARA FORA COM CUIDADO PARA NÃO ESMAGAR O ABACATE.

PRATOS SALGADOS..." Camarões ao alho com tempura de beringela "

" Camarões ao alho com tempura de beringela "...
( 4 pessoas )

Ingredientes :

800 gramas de camarões inteiros e frescos
5 dentes de alhos ( grandes ) bem esmagados
1 chávena ( de chá ) mal cheia de azeite oliveira
sumo de um limão fresco
sal grosso para temperar

2 ou 3 beringelas médias
sal grosso 
3 ovos inteiros
água com gás
farinha de trigo sem fermento para o polme
óleo para fritar

Preparação da tempura de beringelas :

Lave as beringelas e retire a parte verde da extremidade de cada uma.
Numa tábua, corte cada beringela em rodelas com 4 mm de espessura.
Tempere a massa com sal grosso e reserve.
Faça a massa polme :
Numa taça à parte, bata os 3 ovos,
junte 1 chávena de água com gás,
vá juntando a farinha e mexendo sempre até fazer uma papa (polme),
 não muito líquida.

Frite as beringelas :

Numa frigideira, ponha o óleo ( com 1 dedo de altura ) a aquecer.
Com um garfo, vá mergulhando cada rodela na massa polme
e vá fritando, virando de cada lado uma vez, até que cada lado fique dourado.
Vá colocando as rodelas em papel absorvente.
Quando terminar de fritar tudo, reserve no forno ligeiramente aquecido para manter as beringelas quentes.

Preparação dos camarões :

Lave os camarões em água corrente e ponha-os a escorrer.
Coloque-os numa frigideira e por cima deles espalhe os alhos esmagados,
salpique com um pouco de sal grosso
e regue com o azeite oliveira e o sumo de limão.
Leve ao lume bastante forte,
vá virando os camarões durante cerca de 5 minutos, para cozerem.
Apague o lume e sirva-os com a tempura de beringela, ainda quentes
e acompanhados de pão.
(Confeccionado por Marinela Moreira)

BOLOS..." Capricho de chocolate "

" Capricho de chocolate "...

Ingredientes :
200 gramas de chocolate para culinária (que se usam  para fazer mousse )
4 ovos 
250 gramas de açúcar
meia colher ( de café ) de café instantâneo em pó
1 pitada de baunilha em pó
175 gramas de manteiga
+ manteiga para untar a forma
150 gramas de farinha de trigo sem fermento
+ farinha para polvilhar a forma
1 colher ( de chá ) de fermento em pó
meia chávena ( de chá ) de leite
3 colheres ( de sopa ) de água

UNTE A FORMA DE MANTEIGA, POLVILHE DE FARINHA E RESERVE.

Numa pequena caçarola, ponha o chocolate partido 
com a manteiga e a água.
Leve ao lume brando, até que o chocolate derreta completamente,
mexendo de vez em quando para tudo ficar bem ligado.

Numa taça de bater bolos, ponha lá as gemas, o café, a baunilha,
o açúcar e o leite.
Bata com a batedeira até formar um creme mais claro.

LIGUE O FORNO EM LUME FORTE.

Junte ao creme o chocolate derretido e continue a bater muito bem.
 Junte a farinha e o fermento e continue a bater.

Junte à massa as claras batidas em castelo bem firme.
Agora, diminua a velocidade da batedeira para o mínimo
e bata apenas para misturar tudo durante 1 minuto.

Desligue a batedeira e acabe de mexer devagar,
com a ajuda de uma colher de pau para não deixar no fundo o creme do chocolate derretido.

Deite a massa para dentro da forma.

BAIXE O LUME DO FORNO PARA MÉDIO.

Ponha a forma no centro do forno para assar o bolo 
durante apenas 30 minutos.

Apague o forno e retire de lá a forma.

No centro do bolo, este vai ficar muito mole,
não se preocupe, está cozido!
 Quando servir, sirva de preferência um pouco morno.
(Confeccionado por Marinela Moreira)